Castagnaccio oftewel: Kastanjemeel cake. Een heerlijke, Italiaanse cake op basis van kastanjemeel en goed gevuld met gedroogde vruchten en pijnboompitten. Perfect voor de feestdagen, of een koude winterse dag met een glaasje Vin Santo of espresso! Ik had nog altijd een pot kastanjemeel op de plank staan. Lekker, maar het kwam er maar niet van […]
Supersnelle Taco’s met Varkensreepjes en Zwarte Bonen
Deze supersnelle taco’s met varkensreepjes en kruidige zwarte bonen zijn binnen 15 minuten klaar. Perfect voor hete zomerdagen wanneer je niet lang in de keuken wil staan! Zomerse Dagen Het is zomer! Lange, lange dagen, warm weer en een tuin die werkelijk waar ontploft is! Overal waar ik kijk zoemen bijen, bloeien bloemen en groeien […]
Glutenvrije Notencake met Chocola en Banaan
Op een dag was het weer eens zo ver: Te veel fruit gekocht dat niet op ging. Tijd om een lekkere cake te bakken, dacht ik zo! Deze glutenvrije notencake met chocola en banaan was erg makkelijk om te maken, smaakte fan-tas-ties en vriest ook nog eens mooi in. Dus heb je een hoop bananen […]
Vrijdag Visdag: Winterse Wrap met Gerookte Zalm, Bietjes en Zuurkool
Het is weer vrijdag en dat betekent: Visdag! Voor deze vrijdag maakte ik een winterse wrap met gerookte zalm van Zalm van Urk met een erg lekkere glutenvrije wrap. Winterse Wrap met Gerookte Zalm Mijn oudste dochter Marjanne en ik zijn erg gek op gerookte zalm. Koud- of warmgerookt, maakt niet uit. Ik heb dan […]
Glutenvrije Kruidnoten Recept – Ook Lactosevrij!
Ja ja, het is weer die tijd van het jaar dat er weer kruidnoten ‘mogen’ gebakken worden. Een leuke bezigheid ook voor kleine kinderen. Deze glutenvrije kruidnoten zijn een variant op het recept van vorig jaar, maar deze keer zijn ze ook lactosevrij omdat ik ghee gebruikte in plaats van boter. Daar lezen jullie hieronder […]
Vrijdag Visdag: Waterkerssoep met Gerookte Zalm
Maak een heerlijke en super-gezonde waterkerssoep met gerookte zalm als een smakelijke lunch of een heerlijk voorgerecht! Gerookte Zalm bestellen Sinds ik bij Zalm van Urk de zalm bestel, staat dit vaker op het menu. Net als andere vette vissoorten als makreel en haring, is het gezond om wekelijks hier van te eten. Vette vis […]
Appeltaart Muffins van Moesappels – Glutenvrij & Suikervrij
Lekkere appeltaart muffins op basis van havermeel en geheel suikervrij en op smaak gebracht met kardemom en kaneel. Een heerlijke traktatie, maar eigenlijk ook gewoon prima als ontbijt of in de lunchtrommel 🙂 Herfst-tradities Vraag: Wat voor tradities heb jij zo gedurende het jaar? Zijn er speciale momenten buiten de standaard feestdagen om, die je […]
Vrijdag Visdag: 12-uurtje van Koud gerookte Zalm op Glutenvrije Focaccia en Avocado
Het is vrijdag! En dat betekent ‘Vrijdag Visdag’! Met Zalm van Urk als mijn nieuwste adverteerder hier op de blog, leek het mij een leuk idee om met zekere regelmaat op vrijdag een heerlijk visgerecht of vis-weetje te publiceren. Zalm van Urk verkoopt voornamelijk… ja, zalm dus… Maar je kunt er ook goed terecht voor […]
Nazomeren: Glutenvrije Bramen- en Appelkruimel met Speculaaskruiden
Ik maakte een glutenvrije bramen- en appelkruimel met fruit uit eigen tuin! Lekker met veel speculaaskruiden 😉 Een favoriet dessert in huize Quantrill is een ‘kruimel’ of ‘crumble’ want daar is het vanaf geleid. Een heerlijk eenvoudig recept waarin fruit en een lekkere kruimellaag de hoofdpersonen zijn. Behalve als het echt gloeiend heet is buiten, […]
Kip Tikka Masala Recept – Super Makkelijk en Lactosevrij
Wij zijn dol op de kruidige smaken uit de Indiase keuken. Regelmatig staat er dan ook ‘curry’ op het weekmenu in huize Quantrill. Kip Tikka Masala is een romige en milde kip curry die je heel gemakkelijk zelf maakt. Geen gedoe dus met pakjes of zakjes! Inmiddels heb ik meerdere recepten met Indiase invloeden op […]