Lekkere appeltaart muffins op basis van havermeel en geheel suikervrij en op smaak gebracht met kardemom en kaneel. Een heerlijke traktatie, maar eigenlijk ook gewoon prima als ontbijt of in de lunchtrommel 🙂 Herfst-tradities Vraag: Wat voor tradities heb jij zo gedurende het jaar? Zijn er speciale momenten buiten de standaard feestdagen om, die je […]
Stevige Herfstkost: Een Ovenschotel van Worst, Appel en Cider
Na hard werken is het goed eten: Ovenschotel met Worst, Appel en Cider. Herfstkost ten top! Deze hele maand zijn we bezig geweest in de tuin om het achterste gedeelte af te graven van 20 jaar varens en woekerende struiken. Er kwam zelfs een graafmachine aan pas en inmiddels zijn we vijf weekenden verder en […]
Comfort Food – Tomatensoep met Rode ui en Steranijs
Op drukke, herfstige dagen maak ik graag comfort food dat niet lang hoeft te garen. Deze ‘chunky’ tomatensoep met rode ui en steranijs van Van Beekum Specerijen voldoet aan al die eisen Druk, druk, druk. Wie kent het niet? Zeker in deze tijd van het jaar lijkt de tijd letterijk door je vingers te glippen. […]
Zalm uit de Oven met Linzen – Date Night Recept
Dit gemakkelijke maar spectaculaire recept voor zalm uit de oven maakte ik ter ere van ons eerste avondje ‘uit’ sinds Catherine geboren is. Simon en ik zijn bijna 16 ½ jaar getrouwd. En we zijn inmiddels ruim 18 jaar samen. Ik weet dat dit voor sommigen van jullie (hopelijk) warme herinneringen ophaalt van toen jullie […]
Vrijdag Visdag: 12-uurtje van Koud gerookte Zalm op Glutenvrije Focaccia en Avocado
Het is vrijdag! En dat betekent ‘Vrijdag Visdag’! Met Zalm van Urk als mijn nieuwste adverteerder hier op de blog, leek het mij een leuk idee om met zekere regelmaat op vrijdag een heerlijk visgerecht of vis-weetje te publiceren. Zalm van Urk verkoopt voornamelijk… ja, zalm dus… Maar je kunt er ook goed terecht voor […]
Kruidige Pruimenchutney met rozemarijn, piment & kaneel
Deze kruidige pruimenchutney maak je nu om straks wanneer het volop herfst is of met de feestdagen, van te genieten. Leuk ook om als cadeau te geven! “Heleentje zag eens pruimen hangen, o als eieren zo groot..” Iedereen die maar een beetje bekend is met dit rijmpje weet dat het niet kleine Heleen, maar Jantje […]
Ovengebakken ‘KFC’ Kip – Glutenvrij
Dit recept voor ovengebakken KFC kip draag ik op aan onze zoon, de fast-food-lover. KFC Kip Lovers Stel je bent een tiener, in het bezit van een buspas én een kameraad met rijbewijs en auto én je verdient je eigen centjes. Wat doe je dan als je mama steeds ‘nee’ antwoordt op je vraag ‘Eten […]
Zalm op de BBQ – Makkelijke vispakketjes om te grillen
Zalm op de bbq is niet moeilijk. Maak er vispakketjes van om te voorkomen dat de zalm aan de grill blijft plakken. Resultaat: boterzachte zalm die heerlijk smaakt! Zalm op de BBQ Met dit mooie weer staat de barbecue weer in prime position in huize Quantrill. Ik schreef eerder al over waar je op moet […]
Scotch Eggs (Gehaktballen met Ei) Recept
Scotch Eggs is iets typisch Engels waar ik mijn lief heel blij mee kan maken. Een gekookt ei in een jasje van heerlijk gekruid varkensgehakt. Lekker mee naar werk, als lunch of voor een picknick! Simon mist zijn thuisland. Heel erg. Inmiddels is het ruim twee jaar geleden dat we daar voor het laatst geweest […]
Nazomeren: Glutenvrije Bramen- en Appelkruimel met Speculaaskruiden
Ik maakte een glutenvrije bramen- en appelkruimel met fruit uit eigen tuin! Lekker met veel speculaaskruiden 😉 Een favoriet dessert in huize Quantrill is een ‘kruimel’ of ‘crumble’ want daar is het vanaf geleid. Een heerlijk eenvoudig recept waarin fruit en een lekkere kruimellaag de hoofdpersonen zijn. Behalve als het echt gloeiend heet is buiten, […]