Mini Aardbei Cupcakes zijn perfect voor een verjaardag waar je meerdere kleine lekkertjes aanbiedt, hetzij voor volwassenen of voor volwassenen-in-spé 🙂 Allereerst wil ik jullie allemaal heel erg bedanken voor al die felicitaties die ik gisteren heb gekregen op het nieuws dat we er een kleine bij krijgen! Zo overweldigend! In eerste instantie was ik […]
Tijgernotenmeel Blondies met Zoute Karamel
Deze tijgernotenmeel blondies hebben een heerlijke gezouten karamel topping op basis van dadels en kokosmelk. Dit is een geweldige combi en zelfs als je niet noodzakelijk lactosevrij eet, raad ik je deze caramel aan. De smaak is heerlijk zoet zonder extra zoet toe te voegen en de kokosmelk geeft die romige textuur die we allemaal […]
Aardbei-Rabarbercake Glutenvrij
Het is weer rabarbertijd! Als je een plant in je tuin hebt staan, zul je zien dat hij weer flink groot wordt. Rabarber is een groente en erg gezond. Toch eten we het vaak zoet, omdat het vrij zuur is als je er niks mee doet. Mengen met een zoetmiddel maskeert die smaak en zorgt […]
Vogelnest Koekjes voor Pasen- Glutenvrij
Het is weer bijna Pasen! Dit is mijn favoriete feestdag. Het voorjaar is begonnen, overal om je heen zie je tekenen van nieuw leven en het zonnetje lokt iedereen weer naar buiten toe. Pasen is ook favoriet omdat ik dan weer extra uitpak met lekker eten en mensen uitnodigen om dit samen te vieren. Maar […]
Boekweit Brownies – Glutenvrij, Lactosevrij
Zin in iets lekkers voor het weekend? Ik wel! Vandaag een relatief rustige dag, dus ik besloot om mijn tijd nuttig te besteden en alvast het één en ander voor het weekend klaar te maken. Waaronder dus heerlijke boekweit brownies. Boekweitmeel Comeback! De laatste tijd ben ik een beetje verliefd op boekweit. Het was mijn […]
Herfst Appeltaart – Glutenvrij, Lactosevrij
Elk jaar ga ik graag een keer appels plukken bij een lokale boer. Gezellig met Marjanne van mij en het liefst met nog wat ander volk mee uiteraard. Dit jaar belandden mijn vriendin en ik met beider dochters bij Vink bij Kraggenburg. Daar kregen we eerst uitleg over hoe en wat en mochten we wat […]
Glutenvrije Citroencake met Mascarpone Topping
Hebben jullie het artikel van afgelopen vrijdag al gezien? Daarin beschrijf ik hoe simpel het is om zelf zachte kaas te maken. Ook vertelde ik uit hoe ik heerlijke mascarpone maakte om te gebruiken als topping op een worteltjes-kokostaart. Klonk goed, vonden jullie ook niet? Plannen in de war… En dat deed het ook. En […]
Zomerse Kersen en Blauwe Bessen Clafoutis
Zomerse dagen vragen om mijn zomerse kersen en blauwe bessen clafoutis! Clafoutis is een bijzonder makkelijke cake die ook bijzonder makkelijk zonder gluten of geraffineerde suiker gemaakt kan worden en toch ontzettend lekker smaakt! Ik heb al eerder een heerlijk recept gepubliceerd voor clafoutis. Toen met perziken! Ook heel zomers en zeker het proberen waard. […]
Kokos en Banaan Plaatcake – Glutenvrij, Lactosevrij
Een heerlijke kokos en banaan plaatcake, perfect voor het weekend. Glutenvrij (uiteraard) en lactosevrij vanwege het gebruik van kokosolie en kokosmelk in plaats van melk en boter. Deze cake is heerlijk zoet, een echte traktatie! Bij mijn standaard boodschappen zit altijd een tros bananen. We hebben een periode gehad dat ze niet op gingen en […]
Carrot Cake/ Worteltjestaart – glutenvrij
Dit recept voor Worteltjestaart is oorspronkelijk op 6 april 2012 gepubliceerd. Inmiddels heb ik dit recept met veel plezier zeer vaak gemaakt en daarom het artikel een update gegeven. Veel plezier! Een heerlijke voorjaarstaart, zeker met Pasen, is een worteltjestaart. Gezoet met banaan en rozijnen in plaats van suiker, geen twijfelachtige zonnebloemolie en uiteraard, zonder […]