Scholen zijn begonnen, het is druk op werk en Simon is vaak in het buitenland voor een klus. Om het allemaal een beetje gestroomlijnd te laten verlopen, bak ik op zondag vaak een flinke stapel muffins of pannenkoekjes die ik dan op maandag en dinsdag uitdeel aan de kids als snel ontbijt of makkelijke lunch. […]
Appeltaart Muffins van Moesappels – Glutenvrij & Suikervrij
Lekkere appeltaart muffins op basis van havermeel en geheel suikervrij en op smaak gebracht met kardemom en kaneel. Een heerlijke traktatie, maar eigenlijk ook gewoon prima als ontbijt of in de lunchtrommel 🙂 Herfst-tradities Vraag: Wat voor tradities heb jij zo gedurende het jaar? Zijn er speciale momenten buiten de standaard feestdagen om, die je […]
Glutenvrije Banaan & Rood Fruit Muffins
Glutenvrije banaan en rood fruit muffins maak ik met olijfolie in plaats van boter. Ze blijven buiten de koelkast wel drie dagen goed en zijn ideaal om mee te nemen in de lunchtrommel of als ontbijt. Tip: lekker ook voor straks bij de Paasbrunch! Maak op wat je in de Voorraadkast hebt Vaste lezers weten […]
Muffins met Wortel en Gember
Wie net als ik een moestuin heeft weet waarschijnlijk wel hoe uitbundig courgettes kunnen groeien. Het gekke is dat ik op het moment dat zo’n groente er dan volop is, ik me er vaak geen raad mee weet… Niet alleen omdat we dan een maand of twee lang iedere dag courgettes zouden kunnen eten, maar […]
Eenvoudige Amandelmuffins – glutenvrij
Glutenvrije amandelmuffins op basis van amandelmeel zijn voedzaam en vullen goed. Vries ze in om er langer van te kunnen genieten. Deze amandelmuffins zijn licht-zoet en heerlijk eenvoudig. Eet ze met wat boter en lekkere jam als ontbijt, of serveer met kaas en zuur als lunch. Dochter en ik zullen ze straks ‘versieren’ met een […]