Hebben jullie er al van gehoord? Van zoete aardappel toast? Ik zag het een tijdje terug voorbijkomen op social media. Iemand sneed een zoete aardappel in plakken ongeveer zo dik als een boterham en roosterde die in de broodrooster. Vervolgens smeerde die persoon er het één en ander (gezonds) op en voilà, zoete aardappel TOAST. […]
Pittige Rundergehakt op Sla
Als de dag lang en druk is geweest en ik letterlijk binnen 10 minuten het eten op tafel wil hebben, is dit mijn standaard recept: Pittige Rundergehakt met sla. Ja, hoe simpel klinkt dit? Nou, ik zal je zeggen, je moet het gewoon eens uitproberen. Het is echt een uitkomst voor wanneer je NU wat […]
Welke groenten zijn in seizoen – April
Heerlijk maandag weer gewoon in april. Ik weet dat ik wel vaker opmerkingen maak over ’t weer en zogenaamd ‘saaie’ dagen die ik echt ontzettend fijn vind. En dat is omdat ik echt erg kan genieten van lekker weer en onbeduidende dagen. De tijd vliegt weer voorbij en er gebeurt weer zoveel bij ons in […]
Courgette Omelet – Gastblog
Dit is een gastblog van Martine van De Keuken van Martine Soms krijg ik zomaar uit het niets een idee voor een recept… Zo ging het ook deze keer. Toen ik een keer komkommer stond te raspen voor tzatziki, bedacht ik me dat ik dat ook wel eens kon doen met een courgette… Een leuke […]
Vegan Groenterolletjes met Pittige Tahin Saus
In mijn voortdurende zoektocht naar alternatieven voor de brood lunch, kwam ik dit concept tegen op Pinterest: Groenterolletjes. In feite zijn het rauwe loempia’s en bestaan ze uit rijstpapier gevuld met groenten, vis of kip. Ze zien er ontzettend mooi uit en door er een heerlijke dipsaus bij te serveren heb je echt niet het […]
Courgette Champignon Quiche
We zitten nog volop in courgette tijd en ook champignons blijven lekker goedkoop en prima overal te krijgen. De combinatie van die twee is erg lekker en valt altijd wel in de smaak, zowel als bij volwassenen als bij kinderen. Nu was ik laatst op zoek naar een recept dat ik op tijd in de […]
Glutenvrije Tosti’s, Wentelteefjes en ‘Kaas-uit-de-Oven’
Toen ik bijna tweeëneenhalf jaar geleden met het GAPS-dieet begon en ik geen granen meer mocht eten, at ik dus automatisch glutenvrij. Nooit helemaal 100%, want de rest van het gezin is gewoon brood en pasta en dergelijke blijven eten en een besmetting is dan gauw gemaakt, zeker aangezien ik het brood voor hen bleef […]
Gezonde lunch broccoli mango salade
Ze heeft al eens eerder voor Eet Goed Voel je goed een gastblog geschreven en vandaag deed ze dat weer: Linda Peek van Lekker Eten met Linda. Linda vindt het belangrijk om meer groente te eten en een manier om dat te bereiken is om groenten niet alleen tijdens de avondmaaltijd, maar ook als lunch te serveren. Momenteel […]
Pannenkoekjes van Kastanjemeel met Gebakken Pruimen {glutenvrij}
Een tijdje terug was er een lezer van dit blog die zocht naar een recept voor glutenvrije pannenkoeken. Nu weet ik dat Heleen op dit blog al wel eens een recept heeft geplaatst voor glutenvrije pannenkoeken met amandelmeel, maar omdat ik graag varieer en ook liever niet te vaak amandelen wil eten, heb ik ook eens […]
Bietenspread en Bietenpannenkoekjes
Zoals beloofd vandaag twee recepten, ook weer op basis van bieten, maar nu specifiek voor de lunch. Lekker om mee te nemen naar werk of gewoon om thuis van te genieten. De recepten komen bij Barbara Eet en EetPaleo vandaan en ik heb deze twee recepten speciaal voor mijn lezers uitgetest. Ja, ik heb heel […]