Iedereen heeft een solide basisrecept voor amandelmeel pannenkoekjes nodig. En vandaag deel ik het mijne met jullie! Dit recept is inmiddels bijna 10 jaar oud en één van de eerste dingen die ik geregeld maakte als vervanger voor brood. Amandelmeel Nog immer is amandelmeel een favoriet, hoewel niet meer zo alomvattend als 10 jaar geleden. […]
Mini Aardbei Cupcakes – Glutenvrij & Suikervrij
Mini Aardbei Cupcakes zijn perfect voor een verjaardag waar je meerdere kleine lekkertjes aanbiedt, hetzij voor volwassenen of voor volwassenen-in-spé 🙂 Allereerst wil ik jullie allemaal heel erg bedanken voor al die felicitaties die ik gisteren heb gekregen op het nieuws dat we er een kleine bij krijgen! Zo overweldigend! In eerste instantie was ik […]
Aardbei-Rabarbercake Glutenvrij
Het is weer rabarbertijd! Als je een plant in je tuin hebt staan, zul je zien dat hij weer flink groot wordt. Rabarber is een groente en erg gezond. Toch eten we het vaak zoet, omdat het vrij zuur is als je er niks mee doet. Mengen met een zoetmiddel maskeert die smaak en zorgt […]
Herfst Appeltaart – Glutenvrij, Lactosevrij
Elk jaar ga ik graag een keer appels plukken bij een lokale boer. Gezellig met Marjanne van mij en het liefst met nog wat ander volk mee uiteraard. Dit jaar belandden mijn vriendin en ik met beider dochters bij Vink bij Kraggenburg. Daar kregen we eerst uitleg over hoe en wat en mochten we wat […]
Mijn Top 10 Favoriete Producten in de Keuken
Vaste lezers weten dat ik in de afgelopen 10 jaar dat ik deze blog nu heb, een duidelijke voorkeur voor bepaalde producten heb. Dit zijn producten die mijns inziens de basis vormen voor mijn glutenvrije baksels en kookkunsten. Top 10 Favoriete Producten Het leek me daarom wel leuk om een soort top 10 te maken […]
Vijg en Notenbrood – Glutenvrij, Lactosevrij
Vijg en notenbrood is een heerlijke manier om te genieten van de vijgen die nu volop te krijgen en plukken zijn! Vijgen zijn nú in seizoen. Als je een vijgenboom hebt, zul je waarschijnlijk al een tijdje terug de eerste vijgen hebben kunnen plukken, maar nu is het moment dat ze in de supermarkt en […]
Koolhydraatarm Zonnebloembrood
Vandaag wil ik jullie een ontzettend lekker broodrecept van de hand doen, dat niet alleen heerlijk stevig is, lekker smaakt en mooi bakt, maar dat ook nog eens erg weinig koolhydraten per plak bevat. De basis van dit zonnebloembrood is amandelmeel en eieren en dit zorgt er voor dat de hoeveelheid koolhydraten al met al […]
Carrot Cake/ Worteltjestaart – glutenvrij
Dit recept voor Worteltjestaart is oorspronkelijk op 6 april 2012 gepubliceerd. Inmiddels heb ik dit recept met veel plezier zeer vaak gemaakt en daarom het artikel een update gegeven. Veel plezier! Een heerlijke voorjaarstaart, zeker met Pasen, is een worteltjestaart. Gezoet met banaan en rozijnen in plaats van suiker, geen twijfelachtige zonnebloemolie en uiteraard, zonder […]
Amandel, Sinaasappel en Pure Chocolade Biscotti – Glutenvrij
Heerlijke biscotti met amandel en pure chocolade. Biscotti betekent ‘twee keer gebakken’ en dat is precies de truc met deze koekjes. Zelfs met amandelmeel worden ze heerlijk knapperig en iets droog waardoor je ze bijvoorbeeld in je kopje koffie kunt dopen. Hmmmmmm Simon is echt gek op biscotti. Toen we verkering hadden gingen we een […]
Pizzabodem zonder Gluten
Ahh, pizza. Dat is iets waar ik heel blij van wordt. De combinatie van een heerlijk knapperige pizzabodem, smaakvolle saus, lekker wat kaas en geurige kruiden. Maar ja, daar heb je ook meteen de grote boosdoener voor mijn gezondheid te pakken: gluten. Erg jammer, dat. Maar feit is en blijft dat ik pizza erg lekker vind. […]