Sinds we het boek Eat Like a Dinosaur van de PaleoParents gekocht hebben, wordt er haast dagelijks gebruik van gemaakt. Diverse groenten als asperges, tomaten, spinazie en avocado worden nu zonder klacht genuttigd en ook amandelcakejes zijn ineens populair! Voorheen wogen die niet op tegen de helder gekleurd verpakte koekjes van de supermarkt, maar tegenwoordig […]
Crunchy Kokoskip, witte kool en courgette
Diegenen die mij op Facebook volgen, zullen dit al gezien hebben. Dit is een ontzettend leuk recept om samen met je kinderen te maken. Ze kunnen de kipstukjes door de kokos rollen, de courgettespaghetti omroeren en de borden mooi opmaken! En het is zo ontzettend lekker, het is bij ons al favoriet! Crunchy Kokoskip, witte […]
Rode Koolsla/ Coleslaw
Hoewel gestoofde rode kool met appeltjes en rozijnen erg lekker is, was ik deze week in de stemming voor iets pittigs. Ook had ik nog een half bosje radijsjes liggen. Samen met dochterlief heb ik een heerlijke ‘roze salade’ of rode koolsalade gemaakt. En het was zo eenvoudig… kijk maar. Rode Koolsla1/2 rood kooltje, in […]
Monster Cookie Dough dip
Ik lees graag op de site van Paleo Parents. Ik haal er veel ideeën en inspiratie van omdat het eigenlijk gewone mensen zijn (niet van die onbereikbare, super fitte, nooit ziek geweeste personen) die Paleo eten met hun gezin en daar enorm van opgeknapt zijn. Lekkere recepten en leuke stukjes. Een aanrader! Het boek Eat […]
Mini Ei-Pizzaatjes
Iets dat altijd favoriet in ons huis zal zijn, is pizza. Hoewel er in de Paleo vorm genoeg variaties zijn, wilde ik eens iets maken dat de kinderen mee naar school kunnen nemen en waarbij elk van ons zijn of haar voorkeur aan kan geven. De mannen houden erg van kaas en ananas bijvoorbeeld, terwijl […]
Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst
Een heerlijke manier om restanten groenten te verwerken zonder af te doen aan smaak! Ik gebruik kokosmelk en currypasta om het die heerlijke zachte curry-kokossmaak te geven. De ‘rijst’ is gekookte en grof geprakte bloemkool, gekookt met wat zout en kurkuma (of kerriepoeder, is ook lekker!). Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst2 el kokosolie2 uien, […]
Paleo Kokospudding – Lactosevrij
Afgelopen zondag hadden we mijn ouders te eten en toen mijn moeder vroeg: ‘Kan ik nog wat meenemen?’ was mijn antwoord direct: ‘Ja, die kokospudding!’ Ze heeft niet teleurgesteld. Ik zie deze kokospudding langzaamaan in de echelons van Fantastische Familierecepten terechtkomen. Een recept zo eenvoudig en zo lekker en bedacht door moeders zelf, dat moet […]
De Alllerlekkerste Chocoladecake… Ooit!
Deze Chocoladecake (glutenvrij, suikervrij en lactosevrij) is eigenlijk heel per ongeluk ontstaan, maar werkt zo goed dat ondanks dat ik hem in de afgelopen week vier keer heb gemaakt, hij iedere keer perfect uit de oven komt en hetzelfde smaakt en voelt. Gewoonweg perfect! En heel eenvoudig. En erg voedzaam vanwege de amandelmeel, biologische eieren […]
Amandelmeel Banaan Cupcakes
Hoe lang is het geleden dat ik een fatsoenlijk recept heb gepubliceerd…. (krekels op de achtergrond)… precies. Ik krijg zometeen een vriendin op de koffie en hoewel zij verder niks met voeding of gezondheid heeft zozeer, leek het me leuk om ons te verwennen met heerlijke banaan-cupcakes van amandelmeel. Ik heb weer een flinke voorraad […]
Snacks voor Spelende Kinderen
Probleem: Jij en je kinderen eten gezond, halen minimaal zoete of MSG snacks in huis en je kinderen zijn tevreden met bijvoorbeeld gekookte eieren, fruit of noten. Wat het probleem is? Nou, als er vriendjes meekomen om te spelen, wil het nog wel eens zo zijn dat zij al de gezonde snacks niet lusten (gasp!). […]