Monster Cookie Dough dip

Ik lees graag op de site van Paleo Parents. Ik haal er veel ideeën en inspiratie van omdat het eigenlijk gewone mensen zijn (niet van die onbereikbare, super fitte, nooit ziek geweeste personen) die Paleo eten met hun gezin en daar enorm van opgeknapt zijn. Lekkere recepten en leuke stukjes. Een aanrader!

Het boek Eat Like a Dinosaur hebben we besteld voor onze knul die gisteren alweer 6 hele jaren is geworden. Het feit dat je als een dino kan eten was zo bizar en zo aantrekkelijk tegelijk dat hij dat boek heel graag wilde hebben. Ik hoop dat het vandaag binnenkomt, want het is vorige week al besteld en ik zou eigenlijk van het weekend er al mee aan de slag willen.

Maar dit terzijde. Een leuk recept dat ik vond was de Monster Cookie Dough dip. Op basis van amandelmeel, ahorn of honing en kokosolie met wat optionele verantwoorde snoepjes er door om te dippen met fruit of vingers. Eigenlijk is al het eten dat ik mijn kinderen voorschotel en dat ze met hun handen kunnen/ mogen eten prima. Wat dat betreft zijn het inderdaad net holbewoners. Het schijnt dat ze dit van hun moeder overgeërfd hebben (wordt mij met een boze blik verteld door mijn lief…). Ik verdedig me dan altijd door te stellen dat je jonge kinderen juist met hun handen moet laten eten om zo de ervaring met voedsel nog beter over te laten komen. Kinderen zijn heel tactiel en door nieuwe dingen ook met hun handen te laten voelen, zullen ze eerder geneigd zijn om het te eten. Spruitjes kapot drukken tussen de handen? Prima, spruitjes zijn nu favoriet. Witte kool met vingers oppakken en opslurpen als spaghetti? Geen probleem, ziet er niet uit, maar we eten nu wekelijks witte kool! Soep direct uit de kom drinken? Ja, kliederen gaat zo makkelijker, maar voor soep kan ik ze wakker maken en menig vreemde groente is verwerkt in soep en toch opgegaan!

Afgaande op mijn eigen kinderen merk ik dat nieuwe groenten, vruchten of apart vlees sneller geaccepteerd wordt wanneer er met de handen gegeten mag worden. En daarom vind ik dit tussendoortje super. Lekker met stukjes appel, peer of met de vingers!

Monster Cookie Dough dip

150 gram amandelmeel
60 ml koud geslingerde honing, agave of ahornsiroop
60 ml zachte kokosolie
1/4 tl Keltisch zeezout
Mespuntje vanillezaadjes (geschraapt uit een vanillepeul)

Optioneel:
‘Smarties’ zonder suiker
Hele pure hagelslag (60% cacao)
Rozijnen of cranberries
Stukjes cacaoboter
Gedroogde banaan
Grof gehakte hazelnoten, paranoten of andere noten naar smaak

1. Doe alle ingrediënten, behalve de optionele, in een kom en roer goed door.
2. Roer de optionele ingrediënten naar keuze er door.
3. Bestrooi voor extra flair met een paar optionele ingrediënten.
4. Gebruik stukjes stevig fruit om te scheppen. 

Bewaar in de koelkast. Het zal niet snel bederven omdat er geen rauwe ingrediënten als eidooier of boter in zitten. Kies voor lactosevrije chocola als je een koemelkallergie of -intolerantie hebt. Gebruik gedroogd fruit om zo bederf te voorkomen.