Lang leve de zomervakantie en lang leve al die tijd die ik nu overhoud, nu ik mijn haar niet was ๐ Het experimenteren in de keuken gaat gewoon door en de uitdaging voor mij is altijd: hoe krijg ik maximaal effect, smaak en voeding in mijn kinderen? De ene keer lukt dit erg goed, zoals […]
Paleo Bosvruchten IJstaart
Deze taart is bedrieglijk eenvoudig om te maken en bevat goeie vetten van de kokosmelk en -olie. Lekker met een eenvoudige taartbodem van amandelmeel en uiteraard glutenvrij, suikervrij en lactosevrij! Dus helemaal Paleo en helemaal vegan! ๐ Paleo Bosvruchten IJstaart 12 punten Voor de taartbodem 200 gram amandelmeel 1/4 tl Keltisch zeezout 2 el gesmolten […]
Paleo Sushi – Sushi zonder Rijst
Nu dat de zomervakantie volop aan de gang is, heb ik zelf ook meer tijd om te experimenteren met nieuwe recepten. Ik betrek er dan graag de kinderen bij en laat ze zelf iets kiezen. Onze oudste is helemaal into China en Chinees eten (met stokjes welteverstaan), dus dat is leuk om op in […]
Paleo Wafels
Wat is er lekkerder dan amandelmeelpannenkoekjes? Amandelmeel wafels natuurlijk! Helemaal op een luie zondagochtend met rood fruit, gebakken bacon en kokosroom. Ik maak er tegenwoordig een gewoonte van om op zaterdagavond als het geteisem op bed ligt iets lekkers te maken voor ontbijt. Vaak zijn dit pannenkoekjes of cupcakes, maar ik ben sinds een aantal […]
Avocado Smoothies
Voor mij is avocado een groente/vrucht waar ik een haat-liefde mee heb. Net zoiets als levertraan, haring en rode bessen. Erg gezond, goed voor me en ik zal er zeker niet slechter van worden, maar zeker niet mijn meest favoriete eten. Toch probeer ik wekelijks avocado en haring te eten. De laatste met veel rauwe […]
Kokos Tapioca Custard
Iets waar je hier in Nederland relatief weinig over hoort, is tapioca. Wij hebben griesmeel of havermout of brinta, en daar worden al tijden pap van gemaakt, dus tapioca ligt niet direct op de radar. Tapioca wordt gemaakt van cassave. Qua voedingsbron wordt tapioca redelijk goed verdragen door veel mensen. Het bevat geen gluten en […]
Gemberkoekjes – Glutenvrij, suikervrij, vegan
Kennelijk is het recept voor gemberkoekjes dat ik vorig jaar een keer gepubliceerd heb, op de een of andere manier verdwenen, maar de vraag ernaar is wel gebleven! Dus bij deze nogmaals het recept voor heerlijke gemberkoekjes zonder graan of geraffineerde suiker! Ik zal mijn best doen, het deze keer niet kwijt te raken! ๐ […]
Smoothies, smoothies, smoothies
Gisteren hebben jullie kunnen lezen hoezeer een dieet van invloed is op sportprestaties. Een ding dat daar duidelijk in naar voren kwam, was de eiwitconsumptie. Eiwitten bouwen het lichaam op en zijn nodig voor een heel scala aan processen in het lichaam. Klik hier voor meer informatie daarover. Maar om de juiste hoeveelheid eiwitten per […]
Wat kun je doen met Rabarber?
De vroege zomermaanden zijn de beste tijd om rabarber te eten. De groente onder het fruit en het fruit onder de groenten. Het is nu volop te verkrijgen en zal mooi staan pronken in menig groentetuin. Profiteer er van! De stengels hoeven niet geschild te worden, maar het blad moet wel verwijderd worden. Dat is […]
Amandelmeel Quiche
Iets wat met dit zomerweer ook erg lekker is om te eten, naast alle zelf gekweekte salade en tomaten, soep en gebraden kip, is Quiche. Omdat wij geen granen eten, is dit altijd wat lastig en het lukte mij niet altijd om de vulling precies zo te krijgen, dat het ook echt naar quiche smaakt. […]