Een heerlijke kokos en banaan plaatcake, perfect voor het weekend. Glutenvrij (uiteraard) en lactosevrij vanwege het gebruik van kokosolie en kokosmelk in plaats van melk en boter. Deze cake is heerlijk zoet, een echte traktatie! Bij mijn standaard boodschappen zit altijd een tros bananen. We hebben een periode gehad dat ze niet op gingen en […]
Zelfgemaakte Balti Currypasta
Wie houdt er nog meer van een lekkere curry? Het is voor mij dé manier om veel supergezonde ingrediënten als kurkuma, gember, knoflook en tomatenpuree in één gerecht te stoppen. Zelf currypasta maken stond nog altijd op mijn to-do lijstje, maar het kwam er maar niet van. Maar laatst zijn we weer eens naar de […]
Koolhydraatarm Zonnebloembrood
Vandaag wil ik jullie een ontzettend lekker broodrecept van de hand doen, dat niet alleen heerlijk stevig is, lekker smaakt en mooi bakt, maar dat ook nog eens erg weinig koolhydraten per plak bevat. De basis van dit zonnebloembrood is amandelmeel en eieren en dit zorgt er voor dat de hoeveelheid koolhydraten al met al […]
Wat kun je allemaal doen met Aubergine?
He-le-maal in seizoen op dit moment: Aubergine. Die prachtige diep-paarse kleur, het blanke vruchtvlees en stevige textuur zorgen er voor dat niet iedereen zich raad weet met deze groente. En dat is erg jammer! Aubergine heeft namelijk een neutrale smaak en de textuur leent zich er juist voor om er veel verschillende dingen mee te […]
Waterkefir Recepten & Variaties
Zoals sommigen van jullie wel zullen weten, ben ik een groot fan van probiotica. Ik consumeer het dagelijks en schrijf er graag over omdat ik aan den lijve ondervind hoe goed het voor me is. Waterkefir is een probiotisch drankje dat erg lekker smaakt en een prima vervanger voor frisdrank zou kunnen zijn. Ja, ik […]
Aardbeien Roomijs – Lactosevrij
Deze heerlijke aardbeien roomijs is lactosevrij en helemaal gezoet door moeder natuur. Het is weer aardbeientijd! De doosjes vol zomerkoninkjes pronken weer volop in de winkels en in tegenstelling tot aardbeien die in de winter ingevlogen worden, smaken de aardbeien nu heerlijk zoet en sappig. Ik denk dat ik zo’n twee doosjes per week haal […]
Carrot Cake/ Worteltjestaart – glutenvrij
Dit recept voor Worteltjestaart is oorspronkelijk op 6 april 2012 gepubliceerd. Inmiddels heb ik dit recept met veel plezier zeer vaak gemaakt en daarom het artikel een update gegeven. Veel plezier! Een heerlijke voorjaarstaart, zeker met Pasen, is een worteltjestaart. Gezoet met banaan en rozijnen in plaats van suiker, geen twijfelachtige zonnebloemolie en uiteraard, zonder […]
Zelf Kokosboter maken + Review nieuwste Greenpan Koekenpan
Zelf kokosboter maken is echt een uitkomst. Kokosboter is een heerlijk romige, zoete substantie gemaakt van eindeloos gemalen kokosrasp of kokosvlokken. Dit malen zorgt er voor dat de vetten vrijkomen en zo ontstaat er een ‘boter’ of pasta. Het is eenzelfde proces als notenpasta maken en behalve tijd en een keukenmachine, heb je vrij weinig […]
In 5 Stappen de Perfecte Salade
Tussen de middag eet ik graag salade wanneer de ‘r’ uit de maand is. Als hij ‘R’ weer in zit 😉 verander ik de groenten in soep, maar voor nu: heerlijk sla eten! Wanneer men het heeft over sla eten, denk je wellicht alleen maar aan… ja, sla dus. Maar een salade kan zoveel meer […]
Kip uit de Oven met Citroen en Groene Olijven
Kip uit de oven met citroen en groene olijven is een perfect gerecht voor de zomer, met flink veel ‘restjes-mogelijkheden’! Zit jij veel achter je computer? Deze vraag heb ik me de laatste paar weken toch regelmatig gesteld. Ondanks het mooie weer zit ik veel binnen om artikelen af te maken en de blog draaiende […]