Door stoofvlees langzaam te garen met aromatische Aziatische specerijen, krijg je een boterzachte runderstoof, heerlijk met knapperige groente en basmati rijst. Klinkt goed? Dat hebben wij gisteren gegeten. Het was er ook wel weer voor! Het recept is niet moeilijk, je hebt maar een paar specialistische ingrediënten nodig en deze kun je allemaal in de […]
Tijgernotenmeel Blondies met Zoute Karamel
Deze tijgernotenmeel blondies hebben een heerlijke gezouten karamel topping op basis van dadels en kokosmelk. Dit is een geweldige combi en zelfs als je niet noodzakelijk lactosevrij eet, raad ik je deze caramel aan. De smaak is heerlijk zoet zonder extra zoet toe te voegen en de kokosmelk geeft die romige textuur die we allemaal […]
Gevulde Paprika’s met rundergehakt, cashewnoten en mosterd
Ik maak graag gerechten die weinig tijd vergen en ook prima invriezen. Op die manier heb ik altijd wat voor handen en kan ik vaak binnen een half uur een lekkere maaltijd op tafel presenteren. Eén van de dingen die ik dan graag doe is vullen. Pompoenjes, courgettes, grote paddestoelen en dus ook gevulde paprika’s. […]
Avocado Toast – Weekend Ontbijt!
Hoe zit jouw weekend er uit? De onze volgt eigenlijk altijd een vast patroon. Het begint vrijdag al zodra de eerste uit school komt. De tas wordt glorieus in de hoek gegooid en gedachten aan huiswerk, fietsen en verdere schoolverplichtingen worden accuut uit het denken verwijderd. Onze oudste is meestal kort na het middaguur al […]
Ras-el-Hanout Kip Ovenschotel
Op drukke dagen vind ik het heerlijk om het avondeten in de oven klaar te maken. Alles op één bakplaat en huppatee, de oven in. Als het echt ontzettend warm buiten is, is dat niet altijd prettig. Maar de laatste tijd valt het qua temperatuur best mee en dan mag de oven gewoon weer aan […]
Zomerse Quinoa Salade met Sinaasappel en Tomaat
Deze heerlijke friszure quinoa salade combineert het zoet-zure van de sinaasappel en de tomaat met een frisse dressing op basis van olijfolie en appelcider azijn en tijm. Een perfect bijgerecht bij een zomerse barbecue of als vlugge lunch op kantoor of school. Quinoa vooruit maken Ik vind het erg prettig om vooruit te werken in […]
Probiotisch Chocolade IJs – Lactosevrije Optie
Het is bijna zomer, de dagen worden duidelijk steeds langer en de temperatuur stijgt langzaamaan richting aangename temperaturen. Tijd voor… ijs! Maar dan lekker zelfgemaakt en uiteraard probiotisch! Ik zeg ‘uiteraard’ omdat sinds ik onze eigen yoghurt, kefir en roomkaas maak, ik eigenlijk niet meer anders wil. Zelfgemaakt staat voor mij synoniem aan ‘probiotisch’ vanwege […]
Aardbei-Rabarbercake Glutenvrij
Het is weer rabarbertijd! Als je een plant in je tuin hebt staan, zul je zien dat hij weer flink groot wordt. Rabarber is een groente en erg gezond. Toch eten we het vaak zoet, omdat het vrij zuur is als je er niks mee doet. Mengen met een zoetmiddel maskeert die smaak en zorgt […]
Super Simpele Sushi Bowl
Als er iets is waar je me voor wakker kan maken, dan is het sushi. En nee, ik overdrijf niet. Met dat ik dit schrijf, loopt het water me al(weer) in de mond en zit ik te bedenken hoe ik zo snel mogelijk aan sushi kan komen. Het liefst maak ik het zelf, zo kan […]
Vogelnest Koekjes voor Pasen- Glutenvrij
Het is weer bijna Pasen! Dit is mijn favoriete feestdag. Het voorjaar is begonnen, overal om je heen zie je tekenen van nieuw leven en het zonnetje lokt iedereen weer naar buiten toe. Pasen is ook favoriet omdat ik dan weer extra uitpak met lekker eten en mensen uitnodigen om dit samen te vieren. Maar […]