Ik maakte deze Tom Kha Kai met ingrediënten van Asian Food Lovers. Check de linkjes hieronder voor meer details! Kippensoep is erg lekker, helemaal als het guur en koud is buiten! Maar Tom Kha Kai oftewel: Thaise kippensoep tilt de nederige kippensoep naar een hoger niveau! Lekker rijk gevuld en pittig van smaak, perfect voor […]
Glutenvrije Citroencake met Mascarpone Topping
Afgelopen dinsdag was mijn 40e verjaardag(!) en ter ere daarvan bakte ik een lekkere glutenvrije citroencake met een verrukkelijke mascarpone topping. Verjaardagstaart Mijn 40e verjaardag kwam in zicht en ik wilde graag een lekkere taart bakken ondanks dat ik nauwelijks visite verwachtte. Gewoon ook lekker voor onszelf. Marjanne had heel erg zin in worteltjestaart en […]
Parelgort Risotto met Geroosterde Biet en Geitenkaas
Parelgort risotto met geroosterde biet en geitenkaas. Ja, dat klinkt best goed, of niet soms? Laatst was ik op de markt en daar vond ik bieten van verschillende kleuren. Regenboog bietjes. Ja, dan ben ik om natuurlijk. Net als regenboog wortels. Ook zoiets. Voor mij niet alleen oranje penen, neen! Rode, paarse, gele én oranje […]
Gepofte Zoete Aardappel met Spinazie, Geitenkaas en Knoflook
Momenteel zijn we druk bezig met verhuizen en ik richt me deze week op het inpakken van de keuken. Maar we doen het vooralsnog in stages omdat we in feite in twee huizen leven en nog niet helemaal over zijn. Dit betekent dat steeds als we wat willen doen, ik spullen opzij moet zetten, alle […]
Kokosmeel Pompoen Muffins
Deze week zijn we los gegaan met het aanpakken van ons nieuwe huis: behang trekken, vloerbedekking er uit, muren sausen en alvast wat dingen die kant op verhuizen. Flink doorwerken dus! En dat betekent dat er flink gegeten wordt, want van al dat harde werken krijg je honger als een paard! Maar om nou steeds […]
Perfect voor Koude dagen – Pittige Thaise Pompoensoep met Kokosroom
Na alle feestelijkheden en het vele, overdadige eten, vind ik het altijd heerlijk als er weer iets gewoons op het menu staat. Of iets pittigs! Na vier dagen kalkoen en Christmas pudding was ik toe aan makkelijk verteerbare kost. Een pittige Thaise pompoensoep was precies wat de dokter voorschreef! Het is grijs buiten. Muisgrijs. En […]
Castagnaccio – Italiaanse Vruchtencake op basis van Kastanjemeel
Castagnaccio oftewel: Kastanjemeel cake. Een heerlijke, Italiaanse cake op basis van kastanjemeel en goed gevuld met gedroogde vruchten en pijnboompitten. Perfect voor de feestdagen, of een koude winterse dag met een glaasje Vin Santo of espresso! Ik had nog altijd een pot kastanjemeel op de plank staan. Lekker, maar het kwam er maar niet van […]
Kaas Kerstkrans – Een leuke manier om een kaasplank te serveren!
Met de Kerstdagen in het vooruitzicht is het leuk om nu al af en toe wat lekkers op tafel te zetten. We rekken de feestdagen als het ware uit om zo langer te kunnen genieten en op een ontspannen manier toch wat visite over de vloer te kunnen hebben. Deze kaas kerstkrans was een spontaan […]
Warme, Kruidige Appelcider Recept uit de Slowcooker!
Tijdens de feestdagen zijn warme, kruidige dranken altijd erg lekker en extra feestelijk! Glühwein is daar de bekendste van, maar warme chocolademelk met kaneel of kruidige Chai Masala passen ook uitstekend bij het koude weer en de donkere dagen. En nu wil ik aan dat rijtje graag eentje toevoegen: warme, kruidige appelcider! Kruidige Appelcider uit […]
Suikervrije en Glutenvrije Baby Smash Cake – Catherine 1 jaar!
Voor Catherine haar eerste verjaardag maakte ik een glutenvrije en suikervrije Baby Smash Cake! Och mijn hart, kunnen jullie je’t voorstellen dat er alweer een jaar voorbij is? Gisteren een jaar geleden zette ik een prachtig mooi meisje op de wereld die we naar mijn lieve oma en schoonzus vernoemden: Catharina Teresa. Inmiddels is deze […]