Het is druk! En vroeg donker! En regenachtig! De dagen vliegen voorbij en vaker wel dan niet vind ik dat er niet genoeg uren in de dag zijn. Werk, kinderen, vriendinnen, huishouden en m’n man die af en toe ook een beetje liefde en aandacht nodig heeft. Ik denk dat velen van jullie het wel […]
Zoete Kastanjepuree met Kokosroom
Zoete kastanjepuree kun je heel eenvoudig zelf maken en is de basis voor heerlijke, feestelijke baksels. Het enige dat je nodig hebt zijn kastanjes, suiker, vanille en heel veel liefde 🙂 Kastanjepuree Maken Kastanjepuree heeft uiteraard een nootachtige smaak. Ik vergelijk het een beetje als een kruising tussen amandelen en macadamias qua smaak. De textuur […]
Ras-el-Hanout Kip Ovenschotel
Kies voor Hollandse kip zonder antibiotica, vrij van salmonella, gevoerd met volledig natuurlijke voeding, een kleine footprint en gefokt in duurzame boerderijen. Bestel het hier bij Beef&Steak. Op drukke dagen vind ik het heerlijk om het avondeten in de oven klaar te maken. Alles op één bakplaat en huppatee, de oven in. Als het echt […]
Tray-Bake van Runderworsten met Herfst Groenten
Maak deze tray-bake met runderworsten en herfstgroenten helemaal in de oven. Makkelijk én erg lekker voor drukke, regenachtige dagen. Heerlijk, dit herfstweer! Echt, ik geniet zo van regenachtig weer, veel meer dan van die hitte en eindeloze droogte. Noem me vreemd, maar zo ben ik altijd al geweest. Ik kan gewoon niet tegen lang, warm […]
Tex-Mex Fajita Kipsalade zonder Pakjes of Zakjes
Zie daar, mijn vrienden: Mijn Tex-Mex fajita kipsalade. De salade die ik de afgelopen week wel drie keer heb gemaakt zo lekker is ‘ie! De ‘R’ zit dan misschien in de maand, maar het is nog volop zomer buiten én op mijn bord. Heldere kleuren en knapperige groenten doen dat helemaal voor mij. Deze Tex-Mex salade bevat […]
Griekse Zalm Ovenschotel (kan ook op de Barbecue)
Dit recept voor Griekse zalm ovenschotel is speciaal ontwikkeld voor Zalm van Urk. Wij zijn gek op zalm. Het is een gezond stukje vis dat zich uitstekend leent voor heel verschillende toepassingen en smaken. De verse zalm is stevig en makkelijk te verwerken in gezonde gerechten zoals deze zalm ovenschotel. Ik maak het van te […]
Koude kip taco’s met mais salsa en spitskool salade
Het is geen weer om eindeloos in de keuken te staan, maar we willen wel goed en lekker eten! Wat doe je dan? Dan zet je ’s ochtends een kip in de oven of de slowcooker om die halverwege de dag er uit te halen zodat je met etenstijd, wanneer de warmte buiten flink toeneemt, […]
Huisgemaakte Lasagne zonder Pakjes of Zakjes
Het geheim van een huisgemaakte lasagne waar je je vingers bij opeet, zit hem in de smaak. We zijn zo gewend geraakt aan die kunstmatige smaak van de zakjes en pakjes mix die erg eenvoudig in gebruik zijn, dat het voor sommigen erg lastig kan zijn om daar vanaf te stappen en dus gezonder en […]
Vrijdag Visdag: Omelet met Zalm, Rucola en Verse Kruiden
Omelet met zalm, rucola en verse kruiden uit de tuin. Een heerlijk en gezond begin van de dag of een perfect brunch-recept! Mijn tuin ontploft! Alle groenten en kruiden die ik heb staan groeien tegen de klippen op. Ik geef al geregeld bosjes kruiden, potjes fruit of ingelegde groenten mee aan vrienden en buren omdat […]
Kip in Roomsaus met Sperziebonen en Puree
Maak eens kip in roomsaus met sperziebonen voor een makkelijk en voedzaam, zomers gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat! De zomervakantie is begonnen! Officieel nog niet helemaal, maar de kinderen zijn vrij, de boeken en laptops zijn ingeleverd en zelfs de oppas gaat op vakantie, dus de komende zes weken heb ik alledrie […]