Iedere keer als ik aan de kinderen vraag wat ze willen eten, roepen ze pizza! Helaas is dit negen van de tien keer geen optie vanwege een heel scala aan dubieuze en ronduit schadelijke ingrediënten die nodig zijn om een pizza te maken. Daar komt bij dat ik geen meel in huis heb en een […]
Crunchy Kokoskip, witte kool en courgette
Diegenen die mij op Facebook volgen, zullen dit al gezien hebben. Dit is een ontzettend leuk recept om samen met je kinderen te maken. Ze kunnen de kipstukjes door de kokos rollen, de courgettespaghetti omroeren en de borden mooi opmaken! En het is zo ontzettend lekker, het is bij ons al favoriet! Crunchy Kokoskip, witte […]
Mini Ei-Pizzaatjes
Iets dat altijd favoriet in ons huis zal zijn, is pizza. Hoewel er in de Paleo vorm genoeg variaties zijn, wilde ik eens iets maken dat de kinderen mee naar school kunnen nemen en waarbij elk van ons zijn of haar voorkeur aan kan geven. De mannen houden erg van kaas en ananas bijvoorbeeld, terwijl […]
Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst
Een heerlijke manier om restanten groenten te verwerken zonder af te doen aan smaak! Ik gebruik kokosmelk en currypasta om het die heerlijke zachte curry-kokossmaak te geven. De ‘rijst’ is gekookte en grof geprakte bloemkool, gekookt met wat zout en kurkuma (of kerriepoeder, is ook lekker!). Groente Stoofschotel met Kokos en Bloemkoolrijst2 el kokosolie2 uien, […]
Spinazietaart – Glutenvrij
Wij zijn niet zulke spinazie-eters. De kinderen vinden het te bitter, Echtgenoot vindt het niet vullen en ik vind het gevoel achteraf dat het op je tanden geeft onaangenaam. Maar ik weet hoe goed het voor je is en ik ben op een missie om vaker spinazie te eten. Van de zomer verstopte ik het […]
Glutenvrije Vega Quiche
Iets hartigs voor de verandering, hoewel het mijn intentie is om meer hartigheden te delen. Ik merk dat de nadruk qua recepten erg op zoet ligt. Dit is mede omdat zoet een hele grote aantrekkingskracht op ons heeft en als eerste gemist wordt als we op dieet gaan/ moeten. Daar komt bij dat ik vind […]
Heerlijke hamburgers
Echtgenoot is vandaag nog afwezig, dus dan eten de kindjes en ik lekker rundvlees. Voor vandaag heb ik Echt Lekkere hamburgers op het menu gezet. Bij de natuurwinkel heb ik een half pond biologisch rundergehakt gehaald. Hier roer ik een bio eitje, tapenade van olijven en zongedroogde tomaten, boekweitvlokken, zeezout, peper en extra knoflook (geperst […]
Zelfgemaakte ketchup
Deze ketchup komt oorspronkelijk uit het boek ‘Nourishing Traditions’ van Sally Fallon. Zij gebruikt hier een flinke hoeveelheid tomatenpuree en vissaus. Nu had ik dat niet in huis, maar ik heb wel kerstomaten en wei! Zelfgemaakte Ketchup Ongeveer 400 gram kerstomaten geroosterd in de oven (200 graden, half uur). Andere soort tomaat lijkt me ook geschikt. […]