In mei vorig jaar heb ik al eens een recept voor Sticky Toffee Pudding geplaatst. Door de dadels en het gebruik van amandelmeel is dit namelijk een wel heel bijzonder dessert of gebak voor bij de koffie! We zijn onderhand letterlijk anderhalf jaar verder (dus, diegenen die denken dat ik alleen maar op zoet leef… […]
4 Gezonde Snoepjes om zelf te maken
Mijn keuken in voorbereiding op de snoepmiddag. Met de feestdagen al min of meer in het zicht, leek het me een goed idee om weer eens snoep te maken. Ja, ik weet het, ‘snoep’ klinkt goedkoop en fout. Maar goed, ‘vet’ ook 😉 en jongens, dat waanidee hebben we in de ban gedaan! Tijd dus […]
Kokosmakronen en Marshmallow – Suikervrij
Simon is helemaal weg van kokosmakronen. Vraag me eerlijk gezegd niet waarom, want hoewel ik ze heerlijk zoet vind, houd daarmee de liefde aan mijn kant op! Maar dat wil niet zeggen dat ik ze daarom ook nooit zal maken. Dat liever dan dat hij op zaterdagochtend naar de Jumbo loopt om ‘lege flessen weg […]
Choco-Dadelsnoepjes maken!
Gistermiddag konden beide kinderen helaas niet met een vriendje of vriendinnetje spelen, dus toen hebben we ons eigen vertier verzonnen! De zomerkleren liggen in de kasten, drie zakken vol met oude kleren zijn naar het Leger des Heils gegaan en de achtertuin is heerlijk opgeruimd! Op een bepaald moment kregen we natuurlijk zin in iets […]
Monster Cookie Dough dip
Ik lees graag op de site van Paleo Parents. Ik haal er veel ideeën en inspiratie van omdat het eigenlijk gewone mensen zijn (niet van die onbereikbare, super fitte, nooit ziek geweeste personen) die Paleo eten met hun gezin en daar enorm van opgeknapt zijn. Lekkere recepten en leuke stukjes. Een aanrader! Het boek Eat […]
Citroenkoek zonder Graan of Lactose
Deze citroenkoek is verrukkelijk. En bedrieglijk eenvoudig om te maken. Zelf heb ik altijd een beetje een afkeer van een twee lagen taart of koek gehad. Oké, eerste laag maken, afbakken, prutsen met de tweede laag, in een waterbad, hopen dat het niet schift… Gedoe! Zo niet deze citroenkoek! De bodem is gemaakt van amandelmeel, maar […]
Amandelmeel Pepernoten!
Heerlijke knapperige pepernoten, maar dan zonder gluten of suiker en lactosevrij. De ideale manier om de komende weken door te komen zonder je bloedsuikerspiegel in gevaar te brengen of pepernoten maar helemaal te laten omdat je darmen ze niet aankunnen! Gemaakt met amandelmeel zijn deze minikoekjes kleine proteine bommetjes. De agave heb ik wat verminderd […]
Amandelmeel Speculaas!
Speculaas… geurig, knapperig, kruidig en typisch voor deze tijd. Of Sinterklaas nou in het land is of niet, de winter kenmerkt zich door intense bakgeuren en smaken en speculaas hoort gewoon in dat rijtje thuis. Ik ben een tijdje bezig geweest met amandelmeel om te kijken of ik er speculaas van kon maken. Want hoewel […]
Dadel-Kokossnoep Gluten- en Suikervrij
Deze lekkernij is al bij ons sinds het begin der dieet. Al snel ontdekten we een variatie op het Noot&Dadel thema (waar mijn moeder nog altijd met succes leuke workshops over geeft!) die zo lekker, zo smeuig, zo eenvoudig en toch zo gezond was, dat we het zelf eigenlijk niet geloofden. Eigenlijk heb je maar […]
Wat kun je doen met Nectarines?
Zoals ik gisteren al vertelde, heb ik een halve kist nectarines gekocht op de markt, afgelopen donderdag. Mijn moeder stond me op te jutten en de marktkoopman keek diep in mijn ziel en toen wist ik het: deze nectarines zijn van mij, hoe dan ook! Maar nu zit ik er mee! Hoewel… Het is gewoon […]