• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
  • Verzorging
  • Keuken 101
    • In de Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ
    • Gastbloggers gezocht

Vijg en Vanille repen – Vegan

25 juli 2016 geschreven door Heleen Quantrill Leave a Comment

Vijg en Vanille SnackrepenAankomende vrijdag ga ik lekker een weekje weg met de kids. Ter voorbereiding op de trip ben ik nu alvast een aantal repen aan het maken op basis van noten en gedroogd fruit. Ze blijven lang goed, zijn lekker zoet zonder toegevoegde suiker en voorkomen chagrijnige gezichten op de achterbank vanwege trek aan duidelijk minder gezonde keuzes. Voorheen kon ik de kids nog afpoeieren met een simpele Noot Dadel snack, tegenwoordig willen ze liever iets met wat meer smaak.

Vijg en Vanille

Deze vijg en vanille repen vielen direct in de smaak toen ik ze voor het eerst maakte. De gedroogde vijgen zijn lekker zoet en door de vanille hebben ze een soort van koekjessmaak, aldus dochter. Zeker de moeite van het herhalen waard, dus!

Het recept is heel eenvoudig en bestaat uit vijf (of zes) ingrediënten. De repen bewaar ik altijd in een luchtdichte doos in de koelkast of een andere koele plaats als de kelder. Zeker als het warm is, kan gedroogd fruit nog wel eens gisten. En alcoholische repen worden duidelijk niet gewaardeerd!

Dit mengsel is vrij dik en stevig en de keukenmachine had er soms wat moeite mee. Omdat het eindresultaat afhankelijk is van een stevig mengsel, heb ik geen water toegevoegd zoals ik nog wel eens doe, om het losser te maken. In plaats daarvan heb ik het vijg amandel deeg uit de machine gehaald en met de hand even goed doorgekneed.

Vijg en Vanille Snackrepen1Ik heb voor dit recept gekozen voor amandelschaafsel, in plaats van hele noten of amandelmeel. Beiden zijn prima vanwege de smaak, maar met amandelmeel krijg je een duidelijk kleveriger deeg dan met amandelstukjes of hele amandelen. Kies wel voor  blanke amandelen omdat het vliesje wat bitter is en dit de smaak wel beïnvloed.

Vijg en Vanille repen - Vegan
 
Save Print
voorbereiden
10 min
kooktijd
totale tijd
10 min
 
Heerlijke, voedzame repen met vijgen en amandelen. Maak ze voor onderweg naar vakantie, mee in de broodtrommel of als snack na het sporten.
auteur: Heleen Quantrill
type recept: Snacks
porties: 16
Ingrediënten
  • 100 gram amandelschaafsel
  • 50 gram kokosrasp
  • ⅛ tl zeezout
  • Vanillepoeder van 1 vanillepeul
  • 100 gram gedroogde vijgen, 12 uur geweekt
  • Optioneel: 5 dadels zonder pit
Werkwijze
  1. Doe alles behalve de vijgen in een keukenmachine met messen en pulseer kort.
  2. Voeg dan de vijgen toe en pulseer tot er een samenhangend deeg ontstaat.
  3. Optioneel: Voor een zoetere reep voeg je dan ook de ontpitte dadels toe.
  4. Druk het deeg in een vierkant of rechthoekig plastic bakje en laat opstijven in de koelkast.
  5. Snijd mooie repen of vierkantjes en serveer.
3.4.3177

Ben je op zoek naar nog meer ideeën voor snack repen? Wat denk je dan hier van?

  • Aardbei Dadelrepen
  • Vegan Energierepen – 3 Manieren
  • Dadel Kokossnoep – Aanrader!!

Heb jij een favoriet recept om een lekkere snackreep van te maken? Deel het hieronder!

Ook leuk om te lezen!

  • Vijg en Walnoot RolVijg en Walnoot Rol
  • Geitenkaas Omelet met VijgenjamGeitenkaas Omelet met Vijgenjam
  • Vanille Cupcakes met veel foto’s – Glutenvrij & SuikervrijVanille Cupcakes met veel foto’s – Glutenvrij & Suikervrij
  • Maak je eigen VanillepoederMaak je eigen Vanillepoeder
  • Vegan Cookie DoughVegan Cookie Dough
Bijgewerkt op 25/07/16

Filed Under: Recepten, Snacks Tagged With: amandelen, kokosrasp, vanille, vijgen

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief!

greenpan banner kortingscode

Partners

Copyright © 2019 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

Copyright © 2019 · Daily Dish Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

This site uses cookies: Find out more.