De zomer staat voor mij altijd in het teken van overdaad. Veel zon, veel licht, veel verjaardagen en… veel groenten! Naast mijn eigen bescheiden groentetuin, een groentetuin die ik samen met vriendinnen doe en de wekelijkse bestelling bij de lokale bio-boer, krijg ik ook geregeld wat toegestopt van de buurvrouw. Buurman heeft een volkstuin en […]
Hartige Courgette Pannenkoekjes – Glutenvrij
Hartige courgette pannenkoekjes zijn ons nieuwe favoriete weekend-ontbijt! Pannenkoekjes als ontbijt is al jaren favoriet. Meestal op zaterdagochtend, omdat we dan niet direct de deur uit moeten. Even ontspannen ontbijten als gezin. En meestal zijn het dan zoete pannenkoekjes, of in ieder geval neutraal van smaak. Maar banaan-ei pannenkoekjes zijn gewoon erg simpel en erg […]
Groene Basilicum en Courgette Soep
Degenen die een moestuin hebben zullen er alles van weten: Het courgette seizoen is weer aangebroken! Courgettes kun je op vele manieren verwerken. Hun neutrale smaak leent zich uitstekend voor zowel hartige als zoete gerechten (ja, echt!) en courgettes kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Als je erg veel van een bepaalde groente hebt, […]
Romige Ricotta Courgetti
Courgetti: Spaghetti en Courgette! Oftewel courgette die je door de spiralizer haalt. Ik heb er eentje bij Puur Mieke gekocht. Een handmatige omdat ik niet heel vaak spiraalgroenten maak. Maar je kunt hiervoor hele machines krijgen die dit klusje in ettelijke seconden voor je klaren. Van tijd tot tijd maak ik wel eens spiraalgroenten van wortel […]
Courgette Omelet – Gastblog
Dit is een gastblog van Martine van De Keuken van Martine Soms krijg ik zomaar uit het niets een idee voor een recept… Zo ging het ook deze keer. Toen ik een keer komkommer stond te raspen voor tzatziki, bedacht ik me dat ik dat ook wel eens kon doen met een courgette… Een leuke […]
Overschot aan Courgettes Drogen voor een Wintervoorraad
Zoals ik beloofd heb in mijn blogpost van vorige week met de courgette recepten verzameling, zal ik je nu uitleggen hoe je courgettes kunt bewaren om er ook in de winter profijt van te hebben. Vorig jaar had ik er zoveel van de tuin, dat ik nu zelfs nog gedroogde courgette in mijn voorraadkast heb […]
Courgettes, courgettes, courgettes….
Als je een tuin hebt en wel eens courgettes hebt gekweekt, dan weet je dat je al met een plant een aanzienlijke oogst kunt scoren. Voor je het weet komen ze je neus uit en kunnen je kinderen die schijnbaar eeuwige courgettesoep die je van te groot geworden courgettes maakt, niet meer luchten of zien… […]
Chocoladecake met Courgette en Bietjes
Er zijn maar weinig dingen in leven die zo decadent kunnen zijn als chocoladecake. En laat het nou ook mogelijk zijn om daar een heerlijke budgetversie van te maken met… groenten! Geloof me, je proeft er niks van, maar je hebt wel een heerlijk stevige chocoladecake die niet alleen heerlijk smaakt en goed voor je […]