• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Lekker Ontbijt: Avocado met Ei uit de Oven

geschreven door Heleen Quantrill Reageer

Naar recept gaan Recept afdrukken

Begin je dag met de gezonde vetten van avocado met ei uit de oven!

Avocado met ei uit de oven

Avocado’s voor een Prikkie

Van de week was ik in de supermarkt en daar kreeg ik een paar zakken avocado’s mee voor een paar euro die eigenlijk over hun beste punt heen waren. Zo’n koopje kan ik nooit afslaan, dus ik nam het graag aan. Het grootste deel ging meteen in de vriezer, maar er waren nog een paar avocado’s die eigenlijk nog best heel goed waren. Wel kon ik ze niet te lang laten liggen, dus meteen maar aan de slag om er wat lekkers van te maken!

Avocado met Ei uit de Oven

Na wat inspiratie-speuren op het internet kwam ik het fenomeen van avocado met ei uit de oven tegen. Heel simpel, ontzettend gezond en op te leuken naar eigen inzicht. De kinderen hadden hier weinig trek in, maar manlief was wel te porren voor een super-ontbijt en liet zich graag als proefkonijn gebruiken.

Pittige Smaakmakers voor Avocado en Ei

Nu is het zo dat we allebei wel van pittig eten houden, dus ik gebruikte naast zout, peper en bieslook ook chillivlokken om extra smaak aan de avocado te geven. Dit is optioneel, maar ik kan het je wel aanraden. Zowel ei als avocado kan een beetje flauw zijn. Zelf ben ik altijd wel geneigd om met beiden iets extra’s te doen om de smaak een beetje een kick te geven. Chilliepepertjes zijn dan een makkelijke manier voor wat meer pit. Maar ik vind gerookt paprikapoeder of chipotlepoeder ook erg lekker. Die zijn wat meer smaakvol misschien dan chilli’s en wat minder scherp.

Gerookt Zeezout

Een andere manier is om een snufje gerookt zeezout toe te voegen. Ja, dat lees je goed: GEROOKT zeezout. Dit is echt iets bijzonders en eigenlijk zou iedereen hier een potje van in huis moeten hebben. Niet om in te koken en ook niet voor over de salade. Maar als je een gerecht hebt met vrij stevige smaken of wat meer vet bevat, zoals dus bijvoorbeeld avocado met ei, dan is een snuf gerookt zeezout errug lekker.

Avocado met ei uit de oven

Avocado met Ei uit de Oven

Een lekker voedzaam en snel ontbijt van avocado met ei.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Gang Ontbijt
Keuken Nederlands
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • zout en peper
  • chillivlokken naar smaak
  • olijfolie
  • bieslook gesnipperd

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220˚ en doe een stukje bakpapier in een bakblik of op je bakplaat.
  • Halveer de avocado en haal de pit er – voorzichtig! – uit.
  • Schep wat vruchtvlees weg zodat het ei er in past.
  • Leg de twee helften in het bakblik of op de bakplaat.
  • Breek een ei in een glas en schenk het in de opening van de avocado.
  • Bestrooi met zout, peper, chillivlokken en besprenkel met olijfolie.
  • Bak in een kwartiertje af, of totdat het eiwit in ieder geval gestold is.
  • Serveer uit de oven met wat verse bieslook.
  • Erg lekker met geroosterd zuurdesembrood of gerookte zalm!

Ook leuk om te lezen!

  • Vrijdag Visdag: 12-uurtje van Koud gerookte Zalm op Glutenvrije Focaccia en AvocadoVrijdag Visdag: 12-uurtje van Koud gerookte Zalm op Glutenvrije Focaccia en Avocado
  • Burrito Bowl – Maak er een Feestje van!Burrito Bowl – Maak er een Feestje van!
  • Zo krijg je voldoende vezels binnen – 8 TipsZo krijg je voldoende vezels binnen – 8 Tips
  • Avocado Toast – Weekend Ontbijt!Avocado Toast – Weekend Ontbijt!
  • Curry Kikkererwten Salade met Avocado en SinaasappelCurry Kikkererwten Salade met Avocado en Sinaasappel
Bijgewerkt op 10/11/22

Categorie: Ontbijt, Recepten, Vis Tags: avocado

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in