• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Curry Kikkererwten Salade met Avocado en Sinaasappel

geschreven door Heleen Quantrill Reageer

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze curry kikkererwten salade met avocado en sinaasappel lijkt een beetje vreemd, maar de smaak is echt heerlijk en hij vult goed. Perfect voor een dagje thuis in de weer of mee naar werk! 

curry kikkererwten saladeVan de week was ik zowaar een dag alleen! Man op werk, kinderen lekker een dagje weg… heerlijk! Ik vind de zomervakantie prettig vanwege het ontbreken van een schema en vast ritme. En ik vind de zomervakantie vermoeiend vanwege het ontbreken van een schema en vast ritme.

Ik denk dat ik nu namens heel veel ouders spreek 😉

Dus een dag helemaal voor mijzelf (tot half twee, toen kwam het gespuis weer terug, maar evengoed!) was een ware luxe. Weet je wat ik dan graag doe? Poetsen. Ja echt. Lekker het huis door, was wegwerken, stoelen op de tafel zetten en zuigen. Dat idee. Want ik denk dan dat ik er iets langer plezier van zal hebben omdat ik alleen ben.

Fantast, ik.

Maar met al dat gepoets en gesjouw kreeg ik wel flinke trek. Een blik in de voorraadkasten leverde bar weinig op. Maar wat ik dan doe, is gewoon kijken wat op moet en dat bij elkaar leggen. Welke combi kan ik hier mee maken? Soep, salade, roerbak? Heb ik nog wat in de voorraadkast dat hier bij kan? Vaak kom ik dan al een heel eind en hoef ik niet wederom naar de winkel om een zogenaamd noodzakelijk ingrediënt te kopen.

Curry Kikkererwten Salade met Avocado en Sinaasappel??

Deze keer was het een zak veldsla en een vergeten avocado die op moesten. Sinaasappel had ik omdat manlief die uit werk meegenomen had. Ja, een enkele sinaasappel. Die man houdt zoveel van me 😉

Maar alleen sla en avocado… Mensen, dat is voor mij echt niet genoeg. Nou vind ik avocado ook niet heel erg lekker, niet vies, maar ook niet lekker. Maar het is o zo gezond, dus ik eet het daarom braaf. Maar er moest iets bij. Een zakje voorgekookte kikkererwten leverde extra inspiratie! Even de kikkererwten in kokosolie en currypoeder opbakken en dan mengen met de sla. De sinaasappel deed ik er gewoon bij, daarom.

Het resultaat was een goed vullende, zeer smakelijke kikkererwten salade die al met al binnen tien minuten klaar was. Tsja, dat kon ik jullie niet onthouden!

curry kikkererwten salade

Curry Kikkererwten Salade met Avocado en Sinaasappel

Deze kikkererwten salade maakte ik van dingen die op moesten en die ik al een tijdje terug gemaakt had en in de vriezer bewaar. Perfect voor een snelle, voedzame lunch!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 2 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 7 minuten min
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • 100 gram voorgekookte kikkererwten
  • 75 gram sla naar keuze
  • 1 sinaasappel geschild en in stukjes
  • 1/2 avocado geschild en in stukjes
  • 1 el currypoeder
  • 1 el kokosolie
  • olijfolie
  • chilivlokken optioneel

Instructies
 

  • Verhit de kokosolie in een koekenpan en doe hier de kikkererwten en currypoeder in.
  • Bak om en om tot de kikkererwten gaar en goudbruin zijn. Zet apart.
  • Doe de sla, avocado en sinaasappel in een kom en meng met wat olijfolie en chilivlokken.
  • Schep de kikkererwten op je bord en verdeel de sla er overheen.
  • Maak de salade af met wat yoghurt en zout en peper naar smaak.
  • Eet smakelijk!

Ook leuk om te lezen!

  • Linzen, Pompoen en Avocado salade en een mooi ServiessetLinzen, Pompoen en Avocado salade en een mooi Serviesset
  • Indiase Kikkererwt en Paneer CurryIndiase Kikkererwt en Paneer Curry
  • Vrijdag Visdag: 12-uurtje van Koud gerookte Zalm op Glutenvrije Focaccia en AvocadoVrijdag Visdag: 12-uurtje van Koud gerookte Zalm op Glutenvrije Focaccia en Avocado
  • Frisse Broccoli Salade met Gegrilde Kip, Pindasaus en RijstFrisse Broccoli Salade met Gegrilde Kip, Pindasaus en Rijst
  • 6 Gezondste Peulvruchten6 Gezondste Peulvruchten
Bijgewerkt op 14/07/20

Categorie: Recepten, Salades Tags: avocado, kikkererwten, salade

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in