• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Gezondheid Algemeen
  • Recepten
  • Verzorging
  • Keuken 101
    • In de Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ
    • Gastbloggers gezocht

Kruidige Wortelsoep

1 mei 2013 geschreven door Heleen Quantrill 9 Reacties

Gisteren serveerde ik deze soep aan vrienden en onze kinderen. De smaak is vanwege de wortels en kokosmelk verrassend mild, maar heeft toch een kruidige ondertoon. Plus, de knoflook en kurkuma maken deze soep extra gezond! Makkelijk aan te passen aan eigen smaak en nog lekkerder nadat het een dag heeft gestaan. Gauw maken dus, met die overgebleven wortels!

Kruidige Wortelsoep
6 personen

1 kilo wortels, in stukken gesneden
400 ml kokosmelk
1 ui, in parten gesneden
3 tenen knoflook, heel
1/2 rode peper, zaadjes verwijderd
Zout en Peper naar smaak
Extra water om te verdunnen (optioneel)
Kurkuma

  1. Neem een ruime pan en doe hier de wortels, kokosmelk, ui, knoflook, rode peper en zout en peper in en breng aan de kook.
  2. Laat zachtjes koken tot de wortels gaar zijn.
  3. Pureer met een staafmixer.
  4. Als de soep te dik is (denk babyvoeding), voeg je wat water toe en breng je het nog even op temperatuur.
  5. Roer kurkuma naar smaak door de soep en serveer.
  6. Lekker met citroen!
De combinatie van wortels en kokosmelk is al erg lekker. Ik wilde graag iets doen met de rode peper en kurkuma, maar eigenlijk leent deze soep zich in het algemeen erg goed voor de wat kruidige, warme smaken als bijvoorbeeld gember, koriander, garam masala of sinaasappel. Pas deze soep dus aan je eigen smaak en voorkeur aan!

© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed.  ALL RIGHTS RESERVED.

Ook leuk om te lezen!

  • Het huis waar Eet Goed Voel je Goed in begon, staat te koop!Het huis waar Eet Goed Voel je Goed in begon, staat te koop!
  • Rabarber Clafoutis zonder Granen {Glutenvrij, Paleo- & GAPS-proof}Rabarber Clafoutis zonder Granen {Glutenvrij, Paleo- & GAPS-proof}
  • Slow Cooker Lamsschenkel met Tomaat en UiSlow Cooker Lamsschenkel met Tomaat en Ui
  • Wat kun je doen met Avocado’s?Wat kun je doen met Avocado’s?
  • Product Review: Mandoline of Multi-RaspProduct Review: Mandoline of Multi-Rasp
Bijgewerkt op 11/05/14

Categorie: Avondeten, Budget, Recepten, Soepen

Reacties

  1. Harm zegt

    1 november 2013 om 16:30

    Een heel gezonde soep en eigenlijk best goedkoop met ingrediënten van de reform-winkel. Lekker makkelijk om klaar te maken is het ook. Ik heb verse kurkuma-wortel gebruikt. Geschrapt, in kleine partjes gesneden en mee laten koken. Een selderijstengel heb ik er ook bijgedaan. Ik was een beetje bezorgd voor een banale wortel-smaak, maar dat had niet gehoeven. Het lijkt wel wat op een versie van de Indiase Mulligatawny soep die ik ooit heb gehad. Heerlijk!

    Mijn vrouw vond de geur van de kokos te zwaar. Ik niet! Dus eet ik het lekker allemaal zelf. Ik heb het trouwens gemaakt voor het middageten ter vervanging van brood. Daar eet ik altijd te veel van en ik blijf een onverzadigd gevoel houden. Daarom pak ik nu iedere keer een portie soep uit de vriezer. Dus … bedankt voor het recept van deze gezonde en stevige soep!

      Harm(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden
  2. Mieke. zegt

    3 mei 2013 om 12:53

    Voor de wat frissere smaak zou je er ook wat uitgeperste selderijstengels bij kunnen doen.
    De combinatie van wortels en selderij is perfect.

      Mieke.(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden
  3. anoniem zegt

    2 mei 2013 om 06:45

    Ik maak ook een soortgelijke soep. Met koriander dan. Heerlijk!! Bij gebrek aan wortel is pompoen net zo lekker.
    Geliza

      anoniem(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden
  4. Anonymous zegt

    1 mei 2013 om 15:37

    Ik koop de kokosmelk twee keer per jaar bij Lidl. Zij hebben kokosmelk zonder sulfiet.
    Als je helemaal geen e-nummers wilt gebruiken kun je santen van bv Toko Lien nemen. Of de kokosmelk zelf maken, maar dat is erg veel werk.

    Groetjes, VeggieMo

      Anonymous(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden
    • mamavanzes zegt

      6 mei 2013 om 12:24

      bedankt voor je reactie!
      kga nu naar de Lidl, dus ben benieuwd of het er is,
      dan ga ik dit recept zeker maken!

        mamavanzes(Quote)  (Reageer)

      Beantwoorden
  5. Anonymous zegt

    1 mei 2013 om 08:56

    Ik maak ook graag wortelsoep en kruid hem met hindoestaans/surinaamse massala. Dat lijkt op kerrie maar dan lekkerder.

    Groetjes, VeggieMo

      Anonymous(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden
  6. Anonymous zegt

    1 mei 2013 om 07:39

    Lijkt me lekker.
    Ga het een deze dagen maken.
    Sinds ik pasgeleden kokosmelk heb leren kennen en meer mee werk ben ik er gek op.

    Ik denk opeens aan kokosolie.Misschien is het voor sommigen niet nieuw maar ik gebruik hem als deodorant. Is het beste van alles wat ik tot nu toe gebruikt heb.Eindelijk geen geurtjes meer.

      Anonymous(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden
    • Anonymous zegt

      13 oktober 2013 om 11:38

      natriumbicarbonaat heeft hetzelfde effect:)

        Anonymous(Quote)  (Reageer)

      Beantwoorden
  7. mamavanzes zegt

    1 mei 2013 om 09:13

    In kokosmelk zitten toch E-nummers?
    waar kopen jullie je kokosmelk?

      mamavanzes(Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mailadres
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2021 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

Copyright © 2021 · Daily Dish Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze site maakt gebruik van glutenvrije koekjes. Klik hier voor meer info.