De temperaturen blijven laag en het lijkt er niet op dat het binnenkort ophoudt! De houtkachel brandt 24/7 omdat het anders té koud is ’s ochtends en het te lang duurt eer het huis anders op temperatuur is. Zelfs de honden ‘klagen’ over het koude weer en willen niet te lang buiten blijven. Maar wat hebben we een pret op het ijs! Elke dag na school zijn we bij het dubbel doelveld achter onze school dat voor de gelegenheid omgetoverd is in een mini ijsbaan!
En wat is er dan lekkerder dan verkleumd thuiskomen en je ‘cockles’ (Eng.: vingers) te warmen aan een beker warme chocolademelk? En dat hoeft helemaal niet gemaakt te worden van veel te dure en bewerkte kant en klaar chocomelkpoeder (wat vaak gehard vet bevat) of chocomelk.
Iets gezondere Chocoladesiroop
500 ml siroop
250 gram ongeraffineerde suiker als sucanat, oerzoet, palmsuiker of kokosbloesemsuiker
100 gram cacaopoeder
Snuf zout
250 ml water
1 tl vanille extract
- Neem een steelpan en meng hierin de suiker, cacaopoeder, zout en water.
- Breng aan de kook en kook ongeveer een minuut door.
- Haal van het vuur, roer de vanille erdoor en klaar.
- Bewaar in een glazen fles in de koelkast.
- Voeg de siroop toe aan (warme) melk of koffie voor een heerlijk zoete chocoladesmaak!
Zo zie je maar, ook als je onbewerkt eet, hoef je echte traktaties niet te laten.
Weekmenu
Mijn weekmenu ziet er wederom erg eenvoudig uit. Ik heb afgelopen week veel groenten ingeslagen op de markt en wil daar deze week van profiteren. De obligate geroosterde kip komt er weer in voor en verder heb ik geen afspraken buiten de deur, dus ik kan dikke soep maken om ’s middags lekker van te eten.
Zondag
Ontbijt: Paleo wafels, spek, roerei en fruit
Lunch: Kip uit de oven, snijbonen, meiknolletjes
Avondeten: Restjes
Maandag
Ontbijt: Boekweitpap uit de slow cooker
Lunch: Boekweitpap uit de slow cooker (restant opgeleukt met appelmoes)
Avondeten: Prei en Champignonstoofpot
Dinsdag
Ontbijt: Boekweitpap uit de slow cooker
Lunch: Prei en Champignon soep (restant aangelengd met kippenbouillon en room)
Avondeten: Mexicaanse kip met avocado, salade en geitenkaas
Woensdag
Ontbijt: Smoothies
Lunch: Amandelmeel muffins
Avondeten: Bolognesesaus (met spaghetti voor de kinderen)
Donderdag
Ontbijt: Amandelmeel muffins
Lunch: Bolognesesaus minus pasta
Avondeten: Kip Curry
Vrijdag
Ontbijt: Fruit, crackers, noten, kaas (oftewel: wat we vinden, eten we op)
Lunch: Gebakken vis en doperwten
Avondeten: Rode kool, appelmoes, aardappels en wellicht wat vlees
Zaterdag
Ontbijt: Pap voor de kinderen, Smoothie voor ons
Lunch: Curry van bloemkool, doperwten, witte kool, ui en kokosmelk
Avondeten: Soep van groenten die op moeten
Acties
- Zondag heb ik een kip gebraden. Het karkas verwerk ik weer tot bouillon. Deze gebruik ik de rest van de week om soep van te maken.
- Amandelmeel muffins en -wafels maak ik van te voren en vries ik in. Deze week bestel ik ook weer nieuwe amandelmeel bij Gekruid.
- Zondagavond zet ik de slow cooker klaar, vol met de boekweitpap. Zo heb ik twee ochtenden en een lunch gegarandeerd iets lekkers en iets dat goed vult zonder dat ik daar op de dag zelf moeite voor hoef te doen.
- Woensdagochtend maak ik de bolognesesaus (recept volgt) zodat die lekker kan pruttelen. Ik maak dan een pan vol zodat ik er minstens drie keer van kan eten.
- Donderdag ga ik naar de markt. Ik zal kookappels kopen en uien inslaan.
- Vrijdagochtend doe ik de rode kool in de slow cooker zodat dat de hele dag kan stoven. Ook hier maak ik genoeg voor drie keer eten.
- Vrijdagmiddag maak ik appelmoes met de kinderen. Dit is een leuk karweitje waarbij kleine handjes alles in de pan kunnen doen en kunnen roeren.
- Zaterdag ruim ik de keuken weer op, klaar voor zondag en klaar voor de rest van de week. Op die dag kan de afwasser wel twee keer aan, maar zo heb ik weer bakjes, pannen en messen tot mijn beschikking.
En nu jullie…
Hoe gaat het tot nu toe? Op zich is de 100 dagen Uitdaging niet echt spectaculair, dus ik kan me voorstellen dat sommigen wellicht wat verveeld raken. Of juist niet? Krijg je nu de smaak te pakken? Wat gaan jullie deze week eten en wie plant zijn/ haar menu ook? Deel het, ik hoor het graag!
© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed. ALL RIGHTS RESERVED.
Hi,
Ik eet bijna een jaar zonder suiker, zuivel en gluten en kom maar niet aan terwijl ik dat heel graag wil. Heb je misschien een gouden tip voor me?
Alvast bedankt!
Nathalie
Nathalie(Quote) (Reageer)
Ik begin er al helemaal in te komen. Mijn cacaosiroop staat af te koelen, havermout uit de oven bijna klaar, eitjes gekookt voor aankomende week en zometeen nog wat cupcakes maken voor de lunch op kantoor. Naast mijn dagelijkse groene smoothie en een sapje uit de versapers vind ik dat ik goed bezig ben ;).
Hoop dat het bij jullie ook allemaal lekker gaat.
Groetjes,
Jet
Anonymous(Quote) (Reageer)
Hoelang is de chocolade siroop, houdbaar. Iemand enig idee.
Wij proberen rekening te houden met E-nummers etc. Kom steeds meer allemaal voor mij vreemde ingredienten tegen. Zoals veel soorten suiker en meel. Waar zijn deze makkelijk verkrijgbaar?
Anonymous(Quote) (Reageer)
Ik twijfel over zo’n slow cooker. Kost het niet ontzettend veel energie? 8 uur aan? Dan lijkt mij stoven in d braadpan goedkoper en duurzamer. Hoor het graag als ik het mis heb.
Ik neig zelf meer naar een snelkookpan, handig voor werkende ouders die toch snel een gezonde maaltijd op tafel willen zetten. Mijn moeder had ook altijd een snelkookpan en gebruikte die met name voor de aardappels en peulvruchten.
Olga
Anonymous(Quote) (Reageer)
Hoe zit het met het behoud van voedingsstoffen in de slowcooker vraag ik mij af… blijft er nog wel iets van over als je rode kool een hele dag laat stoven?
Karin(Quote) (Reageer)
Het vocht blijft in de slow cooker, dat giet je niet af. Er gaat altijd wat verloren, maar doordat het vocht niet weggegooid wordt, gaat er niet heel veel meer verloren.
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)
100% onbwerkt eten is voor mij niet te doen, zonder dat je het door hebt zit er toch ergens wel iets in. Maar we eten zo puur en bio mogelijk. Het laten staan van de (gezonde)suikers en de gedroogde vruchten vind ik echt ontzettend moelilijk. Het lukt wel, maar het wordt steeds moelijker. 6/2 weet ik of het zinvol is geweest, of de schimmels mij verlaten hebben. Als dat zo is, ga ik direct een avocado-cheese taart maken! De medjools branden in de kast ;-). Door het laten staan van de gedroogde vruchten en ook de gezonde suikers, moet mijn broekriem weer een gaatje strakker. Dus voor degenen die af willen vallen geen koolhydraten uit tarwe, geen zuivel (alleen geitenkaas), geen suikers en ook geen zoete/koolhydraat rijke vruchten. Alleen grapefruits en appels en kiwi’s. Wel veel roomboter, ghee, kokosolie, noten, groenten en boekweit en kruidenthee. Zelf begin ik bijna mager te worden, maar als je wat kilo’s kwijt wil dan gaat het op deze manier heel snel en ook blijvend. O ja, ook zeker geen aardappels. Mijn energie is wel weer prima, mijn haar zit weer normaal en ik heb het nog zelden koud (zelfs met dit weer). Met voeding en wat ondersteuning kun je best veel regelen. We houden gewoon vol! Groetjes, Adrielle
Anonymous(Quote) (Reageer)
aanvullend op m’n vraag Heleen,
startersrecept gevonden bij Echteten,puur koken alleen,
hoe dan verder met broodbakken,hoeveel meel en hoeveel starter?
Hoor/lees graag van je.
Groeten,……Hansje.
Anonymous(Quote) (Reageer)
Ik geef daar even antwoord op (als jij dat oké vindt Heleen, anders verwijder je dit maar) aangezien het mijn blog is waar je dat recept op vond: er staat ook een vervolgrecept om een zuurdesembrood te bakken op:
http://spaarcentjekookt.blogspot.nl/2011/02/zuurdesembrood.html
Spaarcentje/Wel en Wee(Quote) (Reageer)
Dank je wel,Spaarcentje.
Ga het opzoeken,en jij ook leuke site+veel info.
Groeten,……..Hansje.
Anonymous(Quote) (Reageer)
Bedankt!
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)
Hallo Heleen
Heb jij voor mij een ‘starter’recept voor zuurdesembrood?
Vroeger eens gemaakt maar recept is spoorloos,en op internet verschilt het nogal.
In de week geen hongergevoel meer,
eet meer boekweitpap e.d.+kokosolie/rauwe chocolapoeder.
En veel voedzame soepen, alles heel lekker.
Pannenkoeken+groentes, en ga nu naar je weekmenu kijken.
Hartelijke groeten……Hansje.
Anonymous(Quote) (Reageer)
Hallo allemaal!
@Heleen:
Wat fijn dat je jouw weekmenu met ons deelt. Ik heb nog niet met een planning gewerkt. Ik zou dat ook eens moeten doen. Dat werkt namelijk wat prettiger. Ik zal mijn weekmenu binnenkort ook hier eens plaatsen.
Het gaat overigens heel erg goed met het onbewerkt eten. Dan is het toch heel fijn om dit met anderen te delen en zo kunnen we ook nog wat van elkaar leren.
Mamakeuze MadeforHafsa(Quote) (Reageer)
This comment has been removed by the author.
Beatrijs Dijkman(Quote) (Reageer)
Vreemd, ik dacht dat ik al een berichtje had achtergelaten maar dat staat er niet. Heb je dat verwijderd Heleen ,omdat ik een link naar mijn weekmenu achterliet? Vind je dat vervelend?
Afgelopen week ging prima, geen bijzonderheden.Gegeten volgens een vooraf bedacht weekmenu en dat gaat goed. Ik heb veel minder honger nu, dat is een groot verschil.
Ik hoop ook minder last van mijn darmen te krijgen doordat ik nu veel minder zuivel gebruik.
Spaarcentje/Wel en Wee(Quote) (Reageer)
oke, dan hierbij een link naar mijn weekmenu van deze week, misschien dat dit anderen kan inspireren. Ik vind het nl ook heel leuk en inspirerend om jouw weekmenu te lezen. Ik ga met dit koude weer ook aan de pap, maar dan met havermout en havermoutmelk met een banaan er door, jammie..
http://spaarcentjekookt.blogspot.nl/2013/01/week-3-weekmenu-uitdaging-100-dagen.html
Spaarcentje/Wel en Wee(Quote) (Reageer)
Nee zeker niet, ik heb geen bericht verwijderd en zeker niet van jouw, want je ‘spamt’ niet 😉 Maar ik hoor wel vaker dat berichten niet geplaatst worden. Ik geen Blogger de schuld, dus als je het nog een keer wil proberen, graag.
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)
Gaat al wel vooruit, maar het plannen, daar heb ik me nog niet aan gewaagd.
Ik moet nog leren dat eten waar ik energieker door kan worden belangrijker is dan de andere dingen die ik overdag doe. Nu ben ik vaak te lamlendig om zelf wafels/muffins/brood etc. te gaan maken. Heb al wel beter gegeten dan de vorige week, en voel het verschil in mijn buik.
Maar toen gisteren de broccoli op mijn aanrecht lag kwam de buurvrouw met (zilvervlies) nasi die ze anders weg zou gooien en toen ben ik gezwicht…. vorige week heb ik wel de macaroni afgeslagen, dat dan weer wel, gewone tarwe wil ik echt niet meer.
Heb nu wel spijt dat ik de aanbieding van de slowcooker van de a.ldi vorig jaar niet gekocht heb, dat lijkt me een flinke energiebesparing (van mezelf, niet van elektra 🙂 ).
Groetjes, Marjolijn.
Anonymous(Quote) (Reageer)
Je werkt heel inspirerend Heleen!
Nu heb ik geen slow cooker, heb je daar een goede tip voor?
Groet Jessica
jessica(Quote) (Reageer)
In een stoofpan of gewoon koken in een pannetje, maar dan op het moment dat je het nodig hebt. Ik weet hoe ik ben ’s ochtends, dus voor mij is de slowcooker dan een uitkomst! Hartige gerechten kunnen ook zat in de oven uiteraard.
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)
Gister boterkoek voor mijn stage gebakken en daasr zaten geraffineerde suikers in, omdat de kinderen daar het niet anders kennen en niet anders eten. Er brokkelde een klein stukje en in mijn automatisme steek ik het in mijn mond. Na een kleine 15 min. merkte ik al een lichte hoofdpijn en een drang naar suikers. Kan je zien hoe verslavend het is. Ik baalde er goed van, maar verder geen verkeerd eten meer gegeten. Voordeel was wel dat ik de dag ervoor dingen gebakken had die ik wel mag hebben. Dus ook deze week goed volgehouden en daar ben ik trots op, omdat ik een “eetverslaafde” ben. Er hier in huis dingen zijn die voor mij “verboden” zijn. Toch heb ik ze kunnen weerstaan zelfs toen ik alleen thuis was!! Wij plannen onze week menu’s, al wordt er soms is gedraaid met een dag. Maar verder gaat het super eigenlijk!
Groetjes Annie
annie(Quote) (Reageer)
Dat vind ik echt knap van je! Ik ben ook ‘eetverslaafd’ en hou het helaas nooit lang vol!
Carolien(Quote) (Reageer)
Gaat goed hier…geen bijzonderheden.
Groet,Marga
Marie Louise(Quote) (Reageer)
Goedemorgen,
Ik plan mijn weekmenu van woensdag tot woensdag omdat ik donderdag mijn weekboodschappen doe. De groenteman van de markt mailt mij zijn (bio-) aanbiedingen en daar stem ik het op af. Ik merk wel dat ik nogal eens switch. Zal met het weer te maken hebben; het werd erwtensoep i.p.v. mie met garnalen…..
Verder is mijn zoon consequenter dan zijn moeder en daardoor een goede stimulans om vol te houden.
Succes!
Mariëtte(Quote) (Reageer)