• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Comfort Food – Tomatensoep met Rode ui en Steranijs

geschreven door Heleen Quantrill 1 Reactie

Op drukke, herfstige dagen maak ik graag comfort food dat niet lang hoeft te garen. Deze ‘chunky’ tomatensoep met rode ui en steranijs van Van Beekum Specerijen voldoet aan al die eisen

Tomatensoep met rode ui en steranijs

Druk, druk, druk. Wie kent het niet? Zeker in deze tijd van het jaar lijkt de tijd letterijk door je vingers te glippen. Nu maak ik bewust tijd voor stilte en bezinning en waak ik ervoor onze agenda dag aan dag te vullen met verplichtingen, maar dan nog is het zo maar zondag en vraag je je af wat je de afgelopen week nou werkelijk hebt gedaan. Op zo’n moment is het erg plezierig om niet al te moeilijk te hoeven doen met het eten. Gewoon opwarmen en serveren en klaar. Deze tomatensoep is daar een goed voorbeeld van. Heel eenvoudig en goedkoop om te maken, vriest prima in en smaakt de volgende dag eigenlijk nog lekkerder.

Dit is een stevige soep die goed vult en prima vegetarisch gemaakt kan worden. Ikzelf vind de combinatie van spek, rode ui en steranijs heerlijk, maar de spek is optioneel. Dus doe jezelf een plezier en maak een grote pan vol van deze soep. Het kost nauwelijks energie en levert heel wat op. Scheelt jou weer tijd verderop in de week.

Tomatensoep met Rode ui en Steranijs

1,5 liter

2 el olijfolie
100 gram spek, in blokjes gesneden
5 rode uien, grof gesneden
15 tomaten, grof gesneden
2 tl paprikapoeder
3 steranijs
Zeezout en peper

  1. Neem een ruime pan met een dikke bodem en verhit hierin de olie
  2. Fruit de ui en de bacon totdat de ui glazig wordt.
  3. Voeg de tomaten toe en roer even goed om.
  4. Voeg nu de paprika en steranijs toe en breng op smaak met zout en peper.
  5. Schenk 1 liter water erbij en breng aan de kook.
  6. Laat het geheel 30 minuten zachtjes pruttelen, roer elke 10 minuten even door.
  7. Als je de soep wilt invriezen, laat hem dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur.
  8. Schenk de soep in porties voor 1 persoon of voor je hele gezin in passende bakjes of zakken en vries in.
Wij houden van grove soep, maar als dit niet echt jouw ding is, zet dan op het eind de staafmixer in de pan of pureer de soep in een blender voor een gladdere textuur.

Ook leuk om te lezen!

  • Zo maak je de lekkerste Pastasaus met 7 GroentenZo maak je de lekkerste Pastasaus met 7 Groenten
  • Winnaar Give-Away Kitchen and More en Cranberryrelish met Rode UienWinnaar Give-Away Kitchen and More en Cranberryrelish met Rode Uien
  • Slow Cooker Lamsschenkel met Tomaat en UiSlow Cooker Lamsschenkel met Tomaat en Ui
  • Zijn Curcumine & Piperine echt zo Gezond?Zijn Curcumine & Piperine echt zo Gezond?
  • Wat is Q10 en Waar is het Goed voor?Wat is Q10 en Waar is het Goed voor?
Bijgewerkt op 3/10/21

Categorie: Recepten, Soepen Tags: rode ui, steranijs, tomaat

Trackbacks

  1. Mijn Top 10 Feestelijke Kruiden & Specerijen - Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] Steranijs heeft een prachtige vorm en is daardoor direct al perfect om mee te decoreren en je huis er op die manier lekker door te laten ruiken. Ik doe altijd een paar steranijs bij de stoofpeertjes of appelmoes. Maar het is ook erg lekker in kruidige tomatensoep. […]

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in