• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Ouderwetse Rijstpudding uit de Oven

geschreven door Heleen Quantrill 5 Reacties

Naar recept gaan Recept afdrukken

Rijstpudding ovenManlief houdt erg van de klassieken. Qua eten dan, Aristoteles doet ‘m erg weinig 😉 En dan met name Engelse kost die hij vroeger op school at en die z’n moeder maakte. Ja, hij is een ‘nostalgicus’. Want ik zal heel eerlijk zijn, zelf ben ik nooit echt onder de indruk geweest van wat het inhield om die ‘klassieken’ klaar te maken. Veel pakjes en zakjes en veel, erg veel jus om het allemaal een beetje eetbaar te krijgen.

Traditioneel is helemaal zo slecht nog niet…

En toch heb ik gemerkt dat de meer traditionele recepten en gerechten vaak helemaal zo slecht niet zijn. Verse groenten, aardappelen, fruit en goed vlees of gevogelte zijn de basis en daar kun je prima mee uit de voeten. Het zijn vaak de onnodige toevoegingen in de vorm van jus uit een zakje, allerlei sausjes en kruidenmengsels op basis van MSG die de boel verpesten. Als je leert om te koken zonder al dat soort rommel hou je inderdaad klassieke gerechten over met pure, eenvoudige smaken.

Rijstpudding uit de Oven

Deze rijstpudding is daar een goed voorbeeld van. M’n schoonmoeder (maar laat ik voorop stellen dat het een enorm lief mens is!) maakt rijstpudding met… koffiemelk. En dan niet een scheutje, nee, meteen een liter van het spul op een kop rijst. Margarine er in en witte suiker om het af te maken. Je kan je voorstellen dat ik hier totaal niet blij van word.

Punt alleen is dat Simon hier dus mee grootgebracht is en er een zweem van nostalgie omheen hangt. Dat het in feite lege koolhydraten en margarine is, deerde ‘m voorheen niet. Het gaat echt om het idee en ik weet zeker dat veel van jullie dit in zekere zin herkennen. Iets van vroeger wat dan een bepaald gevoel opwekt, en als je er op terugkijkt of het weer proeft of maakt, valt het enorm tegen omdat je smaak verandert is of omdat je bepaalde keuzes maakt en je je daar eigenlijk veel beter onder voelt.

Dus toen Simon mij vroeg of ik rijstpudding uit de oven wilde maken ‘zoals z’n moeder het maakt’, zei ik tegen ‘m dat zijn moeder rijstpudding mag maken ‘zoals moeder het maakt’, maar dat ik rijstpudding maak die lekker is en waar je niet direct een stekende hoofdpijn en rommelende kramp van in je darmen krijgt (excuus voor de visualisatie).

Comfort Food ten voeten uit

Dit recept is inmiddels vast onderdeel op ons menu in de koude maanden. Het is met recht ‘comfort food’. En door gebruik van volle melk, boter, volkoren paprijst, echt vanille en slechts een klein beetje oerzoet, is het een dessert geworden waar je op zondag lekker lang van kan genieten.

Heb je een slowcooker? Meng de ingrediënten dan in een vuurvaste kom, bijvoorbeeld Pyrex, en zet het au-bain-Marie in de slowcooker op ‘low’. ’s Ochtends heb je een heerlijk ontbijt!

Rijstpudding oven

Ouderwetse Rijstpudding uit de Oven

Heleen Quantrill
Romige rijstpudding met echte ingredienten. Vullend, voedend en met recht 'comfort food'. Maak het voor vrienden en familie, er is meer dan genoeg!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur 30 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 35 minuten min
Gang Dessert
Porties 8

Ingrediënten
  

  • 200 gram volkoren paprijst zoals deze
  • 1 liter volle melk
  • 4 el ahornsiroop of oerzoet
  • Snufje zout
  • 2 vanillestokjes
  • 2 el boter

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Neem een vuurvaste puddingschaal (ik gebruik een vierkante van Pyrex) en vet deze in met een beetje boter.
  • Doe alle ingredienten behalve de boter in de schaal en roer even door.
  • Verdeel de boter in klontjes over de rijst en zet de schaal in de oven.
  • Laat de rijstpudding 90 minuten garen.
  • De rijstpudding is gaar wanneer alle melk is opgenomen en de rijst lekker zacht is.
  • Serveer direct, eventueel met een lepel 100% fruitjam of vers fruit.

Notities

Je kunt de melk in dit recept goed vervangen door plantaardige melk. Ik heb deze rijstpudding gemaakt met kokosmelk, amandelmelk en rijstmelk. Uiteraard geeft kokosmelk een uitgesproken smaak. De amandelmelk en rijstmelk waren mild van smaak en werkten goed, ook als ontbijt.

Wat is jouw klassieker die je een update hebt gegeven? Wat was jouw reden daarvoor en hoe heb je dat aangepakt? Deel het hieronder, ik hoor graag van jullie!

Ook leuk om te lezen!

  • Vakantiegevoel: Paella met Grote Garnalen en MosselenVakantiegevoel: Paella met Grote Garnalen en Mosselen
  • Thaise Kippensoep met PandanrijstThaise Kippensoep met Pandanrijst
  • Creools Rijstgerecht met Kip – Recept van MamaCreools Rijstgerecht met Kip – Recept van Mama
  • Zo bak je de Perfecte BiefstukZo bak je de Perfecte Biefstuk
  • Natuurlijke Remedies bij BlaasontstekingNatuurlijke Remedies bij Blaasontsteking
Bijgewerkt op 14/07/20

Categorie: Desserts, Recepten Tags: rijst, rijstpudding

Reacties

  1. Margreet Anceaux zegt

    om

    Moest heel hard lachen van de koffiemelk+margarine, en het effect daarvan op de inwendige mens. Maar ik ga jouw recept zeker proberen. Tip: een klein lepeltje oranjebloesemwater.

    Beantwoorden
  2. Rozita zegt

    om

    Oh deze ga ik maken heerlijk alleen volkoren dessertrijst aan tippen lukt niet zou je me dat nog even willen vertellen anders gebruik ik de gewone.dit wordt smullen.

    Beantwoorden
    • Heleen Quantrill zegt

      om

      Hey Rozita,

      Deze rijst is hier ook heel lekker in: https://www.denotenshop.nl/basmati-rijst-volkoren-biologische.html

      Groetjes!

      Beantwoorden
  3. astrid zegt

    om

    Wat een geweldig recept. Ik maak graag rijstepap maar het brandt zo makkelijk aan, dit is een perfekte manier om dat te voorkomen lijkt mij!.
    Overigens doe ik tegenwoordig de rijstebrij vaak in mijn zelf gemaakte “hooikist”, dat werkt ook goed.

    Beantwoorden
    • Veerle zegt

      om

      heb het geprobeerd, had na 60′ geen rijstpap, langer ingezet, uiteindelijk geëindigd met een droge brij.

      Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in