• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Kokospannenkoekjes met Warme Kersen

geschreven door Heleen Quantrill 1 Reactie

Naar recept gaan Recept afdrukken

Warme kersen kokosmeelpannenkoekjesHet is weer kersentijd! Ongeveer 8 km hiervandaan kunnen we bij een boer zelf onze kersen komen plukken en dat begint nu een beetje een vaste traditie te worden hier! Heerlijke, donkere kersen met die typisch zomerse zoete smaak. Ik kan er geen genoeg van krijgen!

Meestal plukken we veel te veel kersen (en kost me dat dan ook een klein vermogen, maar vooruit!) en eten we ze niet alleen zo uit het vuistje, maar maak ik er ook graag wat van. Warme kersen staat voor mij synoniem met ijs eten in mijn kindertijd, waarbij een luxe ijsje altijd afgewerkt werd met een lepel warme kersen uit zo’n prachtige pot.

De kokospannenkoekjes zijn een perfecte match met warme kersen. Lichtzoet van smaak zodat de kersen helemaal tot hun recht komen en je helemaal geen extra zoet nodig hebt. Perfect als zomers dessert of uitgebreid ontbijt aan de tuintafel.

Warme kersen kokosmeelpannenkoekjes

Kokospannenkoekjes met Warme Kersen

Heleen Quantrill
Warme kersen zijn een ware traktatie, helemaal omdat kersen maar kort echt in seizoen zijn. Sla dus je slag en geniet er nu volop van!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min
Gang Dessert, Ontbijt
Porties 4

Ingrediënten
  

  • Voor de pannenkoekjes:
  • 4 eieren
  • 2 el kokosmeel
  • Klein beetje water
  • Snufje zout
  • Kokosolie
  • Voor de warme kersen:
  • 250 gram kersen ontpit
  • 100 ml water
  • Optioneel: Arrowroot of een ander verdikkingsmiddel om de saus iets te binden

Instructies
 

  • Kluts de eieren los en zeef hier de kokosmeel en zout in.
  • Roer goed door en maak iets dunner met water.
  • Het beslag moet even staan, zodat het meel het vocht opneemt.
  • Voeg een beetje extra water toe zodat je een dik beslag hebt, dat nog wel van de lepel loopt.
  • Verhit wat kokosolie in een koekenpan en maak met een kleine ijsschep of juslepel kleine pannenkoekjes.
  • Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur totdat het beslag op is.
  • Maak ondertussen de warme kersen door de ontpitte kersen met het water op een laag vuurtje te laten pruttelen tot de kersen zacht zijn.
  • Roer eventueel wat arrowroot of ander verdikkingsmiddel door als je van een dikkere saus houdt. Ongeveer een theelepel zou al voldoende moeten zijn.
  • Serveer de pannenkoekjes met een paar lepels warme kersen en maak af met wat kokosrasp.

Geen verse kersen tot je beschikking? Lees je dit artikel pas in november? Bevroren kersen werken ook prima! 🙂

Ook leuk om te lezen!

  • Zomerse Kersen en Blauwe Bessen ClafoutisZomerse Kersen en Blauwe Bessen Clafoutis
  • Handige Kokosproducten om in de Voorraadkast te hebbenHandige Kokosproducten om in de Voorraadkast te hebben
  • Glutenvrije Citroencake met Mascarpone ToppingGlutenvrije Citroencake met Mascarpone Topping
  • Kokosmeel Pompoen MuffinsKokosmeel Pompoen Muffins
  • Luchtige Vanillecake op basis van… Kokosmeel!Luchtige Vanillecake op basis van… Kokosmeel!
Bijgewerkt op 14/07/20

Categorie: Desserts, Ontbijt, Recepten Tags: kersen, kokosmeel

Trackbacks

  1. Winterse Gestoofde Appeltjes met Vanille Yoghurt en Kaneel schreef:
    om

    […] Warme kersen op pannenkoekjes – Kan ook met diepvrieskersen! […]

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in