Af en toe heb je gewoon heel erg behoefte aan lekkere chocola, maar als je net als ik, niet zo gecharmeerd bent van de toch ietwat bittere en haast zure smaak van pure chocola, maar liever niet voor melkchocolade gaat vanwege de extra suiker en melk, blijft er maar één ding over: Zelf aan de slag gaan!
Chocoladetruffels zijn voor mij een uitkomst, omdat ik zelf kan bepalen wat er in gaat. Meestal gebruik ik room of boter om de smaak van de chocola romiger te maken, maar deze keer wilde ik kokos gebruiken. Ik had weer een aantal pakjes santen gekocht en nadat ik dit recept zag bij Coconut Recipes, wist ik precies waar ik vandaag mee bezig wilde gaan!
Makkelijke Chocoladetruffels – Lactosevrij
6 – 8 truffels
75 gram santen
50 gram cacao of carobpoeder
1 el vanille extract
100 ml water of kokosmelk
2 el honing of ahorn
100 gram gehakte noten, kokosrasp of cacaopoeder om in te rollen
- Doe de santen in een kom en verwarm deze au-bain-Marie totdat het zacht wordt. Het hoeft niet heet te worden.
- Neem de kom van het vuur en voeg de overige ingrediënten behalve die om in te rollen, toe en roer goed door.
- Zet de kom 20 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Neem een dessertlepel en maak mooie balletjes.
- Rol deze in gehakte noten, kokosrasp of cacaopoeder.
- Bewaar deze balletjes in de koelkast.
Tip: Je kunt deze balletjes ook invriezen!
© 2010-2015 Eet Goed, Voel je Goed. ALL RIGHTS RESERVED.
Naar het schijnt is echte goede chocolade niet zuur. Dat heeft te maken met een procedee dat uren en uren duurt. Goedkopere merken nemen de tijd niet en smaken daardoor veel zuurder…
Ik weet dit van mijn zus die in de Barry-Callebaut fabriek heeft gewerkt.
Bij ons thuis vinden ze het heerlijk. In tegenstelling tot eerder mogen ze er vaker van snoepen omdat je er ook nog de juiste energie van krijgt. Dankjewel voor het recept.
Sabine
Ook ik had alles in huis en heb ze zojuist gemaakt. HEERLIJK! Omdat ik niet altijd eet volgens de ‘eetgoedvoeljegoed’ principes vroeg ik me af of je me iets meer kan vertellen over de voedingswaarden van santen? Hoe zit het met de calorietjes als je deze truffels maakt?
Groetjes Sascha
Hier ook alles in huis en gisterenavond nog gemaakt. Lekker!!!
Zelfs voor de mensen hier in huis die van mening zijn dat in snoep en koek toch echt suiker hoort! 😉
Leuk dat deze site er is! Bedankt!
Ik heb de bonbons zojuist gemaakt. Omdat ik geen Santen in huis heb, heb ik geraspte kokos gebruikt. Agave ipv ahorn en een en ander pas warm gemaakt nadat alles was gemengd. Gemalen amandelen om mee te garneren om vervolgens te kunnen zeggen dat deze chocoladebollen zoooooo lekker zijn dat het moeilijk wordt om ze niet ineens op te eten. Dank voor het recept.
Angeline
Heb ze net bij lekkere trek gemaakt want had toevallig alles in huis 🙂 Lekker!! Fijn weekend, Diana