Name: UIensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 grote uien (in ringen); ½ liter krachtige (kippen bouillon); 1 teentje knoflook (gesneden); 1 volle el mosterd; 1 laurierblad; 50 gr. Boter; Keltisch zeezout en zwarte peper

Naar recept gaan Recept afdrukken

Iedereen wordt vrolijk van de lente. Nou ja, bijna iedereen. Want net als de zon lekker begint te schijnen en we massaal naar buiten trekken, steekt bij jou de hooikoorts de kop weer op.

Wat is het?

Hooikoorts is een allergische reactie van de slijmvliezen van neus en ogen op stuifmeel van grassen, bomen en andere planten die voor de bestuiving afhankelijk zijn van de wind. Hooikoorts veroorzaakt niezen, jeukende of tranende ogen en ‘loopneuzen’.

Wat zijn de klachten? ‘¨
De klachten die gepaard gaan met hooikoorts ontstaan doordat de stuifmeelkorrels die op het slijmvlies terecht komen het afweersysteem aanzetten tot een ontstekingsreactie.

Neusklachten

Door de activatie van het immuunsysteem ontstaat zwelling van het neusslijmvlies en ontstaan klachten die aanvankelijk lijken op een neusverkoudheid. Er ontstaat een branderig en jeukend gevoel dat zorgt voor flinke niesbuien. Ook kan een loopneus ontstaan. Door de zwelling van het slijmvlies in de neus kan de afvoer van de bijholtes naar de neus gestremd raken. Hierdoor kan een zwaar gevoel of hoofdpijn laag op het voorhoofd en rond de ogen ontstaan.

Oogklachten

Jeukende, branderige en tranende ogen kunnen ontstaan als gevolg van het contact van het stuifmeel met het slijmvlies van de oogleden.

Andere klachten

De allergische reactie op het stuifmeel kan soms ook hoestklachten veroorzaken en zwelling en irritatie van de huid. Deze klachten komen echter relatief maar weinig voor.

De anti- stoffen tegen pollen worden niet alleen in de neus gevormd, maar ook in de ogen. Ook hier komt dus dezelfde stof vrij (histamine). Histamine is een chemische stof die allergische reacties veroorzaakt, zoals jeuk, niezen en zwellingen.

Uiteraard zijn er veel verschillende middelen hiervoor op de markt. Helaas werken deze niet even effectief voor elk persoon. Het kan dus interessant zijn om met natuurlijke middelen de histamine te blokken. Al eeuwenlang worden er natuurlijke middelen ingezet om ziekten en ongemak te verdrijven. Tegenwoordig hebben wij de wetenschap om deze kennis door middel van onderzoeken te onderbouwen en die stoffen te lokaliseren die een gunstige uitwerking hebben bijvoorbeeld op allergische reacties.

Quercetine is zo’n stof.

Wat is quercetine

Quercetine komt van nature onder andere veel voor in ui. Het is een belangrijke bron van bioflavonoïden in de Nederlandse voeding.

Bioflavonoïden staan bekend om hun bloedvat versterkende werking. Ze worden vaak gegeten om het te snel ontstaan van blauwe plekken te voorkomen.

Quercetine is een stof die hooikoorts, sinusitis en astma-aanvallen vermindert. Het blokkeert allergische reacties op pollen en vermindert in belangrijke mate ontstekingsreacties in de luchtwegen. Bij allergische reacties ontstaat het zogenaamde stofje histamine, dat mede verantwoordelijk is voor het ontstaan van allergieën en ontstekingsreacties.

Ui(t) je dak!

Ui is dus zeker aan te raden om als natuurlijk middel in te zetten bij o.a. hooikoorts! Het maakt niet uit op wat voor manier de ui genuttigd wordt. Zowel rauw als gekookt werkt het prima. En om direct het woord bij de daad te voegen, bij deze een recept voor heerlijke uiensoep!