Ga terug
Schotse Hooglanders logo

Simpele Stoofpot met Worst

Heleen Quantrill
Een simpele maar smaakvolle stoofpot met worst van blije varkens. Minimale moeite, maximale smaak. Plus, weinig afwas want alles kan in één pan!
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 10 min
Gang Avondeten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 4 grote aardappels
  • 4 winterpenen
  • 1 braadworst van SchotseHooglanders ca. 300 gram
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 tl gemalen koriander
  • Peper en gemberpoeder naar smaak
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 ml groentebouillon zoals deze
  • 1-2 laurierblaadjes

Instructies
 

  • Neem een pan met een dikke bodem en verhit hierin de olijfolie.
  • Prik kleine gaatjes in de worst en braad de worst rondom voor ongeveer 10 minuten.
  • Haal de worst uit de pan en leg deze even apart.
  • Snijd ondertussen de aardappels en wortels in stukken.
  • Fruit de ui in de olijfolie en achtergebleven vet tot hij glazig wordt en voeg dan de knoflook, specerijen, wortel en aardappel toe.
  • Roer dit alles even om en laat 5 minuten bakken.
  • Doe nu de tomatenblokjes en bouillon en laurierblaadjes er bij en breng aan de kook.
  • Leg de worst in de pan en draai het vuur laag.
  • Laat 45 minuten garen of totdat de groenten gaar zijn.
  • Serveer direct.

Notities

Ik heb hier de specerijen gebruikt die ook in de worst zitten. Op die manier wordt het een mooi geheel. Als je geen koriander en/ of gember in huis hebt, kun je het ook achterwege laten, de groentebouillon levert al een lekkere smaak.