Gestoofde Rode Kool met Appeltjes
Ouderwetse rode kool met appeltjes zoals m'n moeder hem vroeger maakte. Dit recept voedt een weeshuis en omdat de meesten van ons geen weeshuis hebben, stel ik voor dat je een deel weckt of invriest!
Ingrediënten
- 1 rode kool van ongeveer 1 kilo
- zout
- 2 blaadjes laurier
- 3 zure appels
- 3 el kokosbloesemsuiker of een ander zoet naar keuze
- versgemalen zwarte peper
- 2 el appelcider azijn
- 30 gram boter
- 1 el boekweitmeel
Instructies
- Maak de rode kool schoon en snipper hem fijn. Ik gebruikte de keukenmachine met een snijblad.
- Zet de kool op met een bodempje water, de laurier en zout naar behoefte.
- Laat de kool 25 minuten zachtjes doorkoken.
- Schil ondertussen de appels en verwijder het klokhuis. Snijd ze in plakjes.
- Meng ze door de rode kool en ze nog 10 minuten meekoken.
- Voeg suiker, peper, azijn en boter toe.
- Strooi het meel erover om het wat te binden.
Notities
In plaats van boekweitmeel kun je reguliere bloem, arrowroot of maizena gebruiken. Ik had boekweitmeel voor handen en dat gebruik ik vaker om iets te binden.