Tex-Mex Fajita Kipsalade
Kruidige kipsalade met heerlijke Tex-Mex smaken, verse groenten en romige avocado.
Ingrediënten
- 2 kipdijfilets
- Olijfolie
- 1/2 el tex-mex kruidenmengsel
- Sap van 1 citroen
- 1 rode paprika
- 1 avocado in plakjes
- 4 el Salsa zelfgemaakt of gekocht
- Koriander
- Knapperige sla bijvoorbeeld romaine
- tortilla's gewoon of glutenvrij
Instructies
- Strooi de kruidenmix over de kipdijfilets met de citroensap.
- Roer even om en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en snijd de paprika in reepjes.
- Bak de paprika en de kip op middelhoog vuur totdat beiden gaar zijn.
- Verdeel op een bord de salade en leg de kip, paprika en avocado hier op.
- Besprenkel het geheel met nog wat citroensap en wat eetlepels salsa.
- Strooi als laatste de koriander er overheen en serveer eventueel met de tortilla's.