Ga terug
Avocado met ei uit de oven

Avocado met Ei uit de Oven

Een lekker voedzaam en snel ontbijt van avocado met ei.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Gang Ontbijt
Keuken Nederlands
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • zout en peper
  • chillivlokken naar smaak
  • olijfolie
  • bieslook gesnipperd

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220˚ en doe een stukje bakpapier in een bakblik of op je bakplaat.
  • Halveer de avocado en haal de pit er - voorzichtig! - uit.
  • Schep wat vruchtvlees weg zodat het ei er in past.
  • Leg de twee helften in het bakblik of op de bakplaat.
  • Breek een ei in een glas en schenk het in de opening van de avocado.
  • Bestrooi met zout, peper, chillivlokken en besprenkel met olijfolie.
  • Bak in een kwartiertje af, of totdat het eiwit in ieder geval gestold is.
  • Serveer uit de oven met wat verse bieslook.
  • Erg lekker met geroosterd zuurdesembrood of gerookte zalm!