Ga terug
Tom Kha Kai

Tom Kha Kai - Thaise Kippensoep

Een makkelijke versie van die heerlijke, pittige Thaise kippensoep
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 7 min
Gang Soep
Keuken Thais
Porties 4

Ingrediƫnten
  

  • 250 gram rijstnoedels
  • 1 el kokosolie
  • 300 gram kipfiletblokjes
  • 400 gram Thaise wokgroente
  • 1 el groene currypasta
  • 750 ml kippenbouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 citroengras
  • kaffir limoenblaadjes
  • verse koriander
  • 1 rode chili

Instructies
 

  • Verhit de kokosolie in een ruime pan en bak hierin de kipblokjes rondom bruin.
  • Voeg de wokgroente en currypasta toe en roerbak even mee.
  • Kneus de stengel citroengras en snijd hem in grove stukken, doe dit samen met de kaffir limoenblaadjes ook in de pan en roerbak 1 minuut op hoge temperatuur.
  • Schenk nu de bouillon en kokosmelk in de pan, breng aan de kook en draai laag.
  • Zodra de soep gaar is, na ongeveer 10 minuten, voeg je de rijstnoedels toe en kook je die kort even mee tot die ook gaar zijn.
  • Serveer de soep met fijn gesneden rode chilipeper en flink wat verse koriander!