Ga terug
glutenvrij ontbijtkoek

Glutenvrij Ontbijtkoek

Een lekker glutenvrij ontbijtkoek ontbrak nog op de blog. Dit basisrecept is al erg smakelijk en variëren is niet moeilijk. Ik koos voor een mengsel van boekweit, haver en amandelmeel voor een lekkere bite.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 1 uur
Porties 16 plakken

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 150 gram honing
  • 100 gram appelstroop
  • 300 ml (amandel) melk
  • 150 gram amandelmeel
  • 150 gram boekweitmeel
  • 100 gram havermeel
  • 2 el koekkruiden
  • 1 el Chinese five spice
  • 1 el kaneel
  • ¼ tl zout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 tl xanthaangom

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakblik van 1 liter met een vel bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine met een klopper en roer goed door. Schraap de kom af en toe even langs de randen schoon zodat alles meegenomen wordt.
  • Schenk het beslag in de cakevorm en zet in de oven.
  • Bak de ontbijtkoek in 60 minuten gaar.
  • Laat helemaal afkoelen voordat je hem snijdt. De ontbijtkoek zal wat kleverig blijven.