Shephard's Pie - Gehaktschotel met Bloemkoolpuree
Deze alles-in-één ovenschotel zit tjokvol groente en heerlijke rundergehakt en staat binnen 10 minuten in de oven. Bewaar een deel voor de volgende dag, dan is het nog lekkerder!
Ingrediënten
- 300 gram goeie kwaliteit rundergehakt bijvoorbeeld van de Schotse hooglanders
- 1 flinke bloemkool
- Olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 300 gram witte bonen voorgekookt
- 150 gram doperwten
- 2 flinke wortels schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
- 1 blikje tomatenblokjes
- 2 el Worcestershire saus
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloemkool in stukken en kook het in wat water met zout tot het gaar is.
- Verhit ondertussen in een flinke bak- of braadpan de olijfolie en fruit de ui tot deze glazig is.
- Bak het gehakt rul en voeg alle groenten en peulvruchten toe.
- Roer de Worcestershire saus erdoor en breng aan de kook.
- Laat even kort doorkoken en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Pureer de bloemkool met een staafmixer en breng op smaak eventueel met zout en peper.
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de puree daar bovenop.
- Zet in de oven en laat ongeveer 30 minuten garen en bruin worden.