Marshmallows
Luchtige, zelfgemaakte marshmallows zijn een echte traktatie en opvallend eenvoudig om te maken. Bewaar ze in een luchtdichte doos om er langer plezier van te hebben.
Ingrediënten
- 3 el gelatine poeder
- 250 ml in tweeën gedeeld
- 250 ml honing
- Snufje zout
- Vanille extract
- Kokosolie
- Eventuele toppings als geroosterde kokosrasp gesmolten chocola of cacaopoeder
Instructies
- Bekleed een vierkant bakblik met een vel bakpapier dat aan alle kanten over de rand heen hangt.
- Neem de helft van het water en los hier de gelatine in op.
- Doe de andere helft van het water met de honing, zout en vanille in een pannetje en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Gebruik een kookthermometer om de temperatuur in de gaten te houden.
- Zodra de honing 240 graden of 'soft ball' is, draai je het vuur uit en neem je de pan ook van het vuur.
- Doe de gelatine in een keukenmachine met een mixer en zet het aan.
- Laat de hete honing langzaam in de kom lopen terwijl de machine draait.
- Laat de keukenmachine 10 minuten draaien. Je krijgt dan marshmallow fluff.
- Smeer wat kokosolie op het bakpapier en strooi hier eventueel wat geroosterde kokosrasp in.
- Laat de marshmallow in de bakvorm lopen.
- Spreid wat uit met een natte spatel en laat opstijven.
- Na ongeveer 4 - 6 uur zijn de marshmallows opgesteven en kun je er blokjes van snijden.
Notities
Smelt wat goeie chocolade om je marshmallows in te dippen!