Ga terug
Franse uiensoep runderbouillon

Franse Uiensoep

Heleen Quantrill
De beste uiensoep maak je met de beste kwaliteit ingrediënten en een beetje liefde en aandacht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur 5 minuten
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Gang Soep
Keuken Frans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 400 gram gesneden uien
  • 1,2 l runderbouillon
  • 40 gram boter
  • Zeezout en peper naar smaak
  • Een klein glaasje droge witte wijn optioneel
  • 50 gram Gruyèrekaas geraspt

Instructies
 

  • Smelt in een pan met een dikke bodem de boter en fruit hierin de ui op een laag pitje.
  • Laat de ui zachtjes garen en karameliseren. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  • Schenk vervolgens één pot bouillon en drie potten water er bij en breng aan de kook.
  • Draai het vuur weer laag en laat de soep 45 minuten zachtjes garen.
  • Schenk de witte wijn er bij.
  • Breng verder op smaak met zeezout en peper.
  • Schenk de soep in kommen en strooi er wat Gruyère over.
  • Serveer direct.