Verwarm de oven voor op 175 graden (elektrisch)

Meng alle droge ingrediënten in een kom.

Doe de notenpasta, kokosolie, vanille en melk in een pannetje en warm dit op tot de notenpasta gesmolten is.

Laat iets afkoelen en roer het ei erdoor.

Schenk dit mengsel bij het meel en kneed goed door tot er een mooie bal ontstaat.

Maak kleine, langwerpige balletjes van het deeg en druk ze plat met een vork zodat er een ruitpatroon ontstaat. Druk de zijkanten eventueel in om een grappige vorm te krijgen.

Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar en licht goudbruin.

Laat afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte doos of ziploc zak in de koelkast.