Intens Donkere Chocolade Koekjes
Intens donkere chocoladekoekjes die je nog eens prima kan invriezen voor een later moment. Gebruik goeie kwaliteit donkere chocola, want je zult het proeven!
Ingrediënten
- 50 gram rijstmeel havermeel of boekweitmeel
- 1/4 tl bakpoeder
- 1/8 tl zeezout
- 200 gram pure chocolade
- 2 el boter of kokosolie
- 2 eieren
- 75 gram palmsuiker
- 1/4 tl vanillepoeder of zaadjes uit 1 vanillestokje
- 100 gram pecannoten
- 150 gram chocoladedruppels of klein gehakte pure chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de 200 gram chocolade au bain Marie met de boter.
- Roer in een kom het meel, bakpoeder, zout, suiker en vanille door elkaar. Zet even apart.
- Zodra de chocola gesmolten is, roer je de eieren er door en schenk je dit in het meel.
- Roer goed door.
- Hak de pecannoten grof en roer deze door het beslag.
- Roer als laatste de chocoladedruppels of -stukjes erdoor.
- Schep met een ijsschep kleine hoopjes van het dikke beslag op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de koekjes in ongeveer 14 minuten gaar.
- Laat helemaal afkoelen voordat je ze serveert.
- Geniet ervan!