Kip Tikka Masala - Lactosevrij
Een heerlijke curry voor doordeweeks dat binnen 30 minuten op tafel staat!
Ingrediënten
Voor de Marinade
- 350 gram kipdij filet
- 150 ml plantaardige yoghurt kokosyoghurt of sojayoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 el garam masala
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl paprikapoeder
- 3 cm verse gember geraspt
Voor de Saus
- 250 ml dikke kokosmelk
- 2 uien gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 200 gram cherry tomaatjes gehalveerd
- 2 el garam masala
- 2 tl komijnzaad
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 tl kurkuma
- kokosolie of olijfolie om in te bakken
- zout naar smaak
Instructies
- Snijd de kipdijfilet in blokjes.
- Meng alle overige ingrediënten voor de marinade in een kom en roer de kip er doorheen. Laat minstens 2 uur marineren, met een maximum van 24 uur.
- Verhit wat kokosolie of olijfolie in een hapjespan en bak de kipblokjes met marinade totdat ze net gaar zijn. Haal uit de pan en houd even apart.
- Maak in diezelfde pan de saus.
- Verhit eventueel wat meer olie en fruit de ui met een uitgeperst teentje knoflook totdat de ui glazig wordt.
- Voeg de specerijen toe en bak even om.
- Schenk de kokosroom en tomaatjes er bij en roer goed door.
- Voeg zout naar smaak toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Voeg de kip toe, roer even goed om en klaar!
- Serveer de kip tikka masala met rijst en bijvoorbeeld sperzieboontjes.