Glutenvrije Bramen- en Appelkruimel
Een heerlijke nazomer-kruimel op basis van seizoensfruit en havermout. Lekker met speculaaskruiden!
Equipment
- Oven
- Bakblik van 20 x 30 cm
Ingrediënten
- 2 appels
- 200 gram bramen
- 1 el maizena of arrowroot
- 3 el oerzoet of ander zoet naar keuze
- 100 gram havermout
- 100 gram glutenvrij meel naar keuze
- ¼ tl zout
- 50 gram oerzoet of ander zoet naar keuze
- 50 gram boter of kokosolie
- 1 ei
- 1 el speculaaskruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een bakblik in. Zet apart.
- Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis. Schillen hoeft niet als ze schoon en liefst biologisch zijn. Snijd de appels in kleine stukjes.
- Doe de appels en de bramen in het bakblik en bestrooi met maizena en oerzoet. Hussel even om zodat het fruit een laagje maizena heeft. Als het fruit gaart en zacht wordt, geeft dit een lekkere saus.
- Doe de overige ingrediënten in een kom en kneed met de hand tot een kruimelig deeg. Verdeel dit over het fruit en zet het geheel in de oven.
- Bak de kruimel in 30 minuten gaar en goudbruin. Laat iets afkoelen voordat je het serveert want het is gloeiend heet!
Notities
Oerzoet is een ongeraffineerd soort rietsuiker. Niet de ruwe rietsuiker die je in de supermarkt kunt krijgen. Ik koop dit bij Holland&Barrett of de reformwinkel.