Glutenvrije Pepernoten (Kruidnoten)
Lekker knapperige pepernoten zonder gluten of geraffineerde suiker!
Ingrediënten
- 100 gram glutenvrij meel
- 100 gram amandelmeel
- 60 gram boter gesmolten
- 3 el melk plantaardig of van een koe
- 75 gram kokosbloesemsuiker
- 1 el melasse
- ½ tl zout
- ½ tl bakpoeder
- 2 tl speculaaskruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150˚ en doe een vel bakpapier op een bakplaat.
- Neem een kom en meng hier alle ingrediënten in tot je een mooi samenhangend deeg hebt.
- Draai hier balletjes van ongeveer 1 cm doorsnee van en leg die op de bakplaat.
- Druk ze een beetje plat zodat ze allemaal ongeveer dezelfde hoogte hebben.
- Bak de pepernoten in 25 minuten gaar. Laat volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte trommel doet.
Notities
Melasse, kokosbloesemsuiker en amandelmeel koop ik bij Holland&Barrett of AH. Speculaaskruiden koop ik in een grote bus van 130 gram bij Van Beekum Specerijen.