Boekweitpannenkoeken - Glutenvrij, Lactosevrij
Maak deze glutenvrije boekweitpannenkoeken als een voedzaam ontbijt of een lekkere lunch. Je kan ze vullen alsof het een tortilla is of gewoon lekker met (appel-)stroop serveren!
Ingrediënten
- 150 gram boekweitmeel
- 1 ei
- 400 ml water
- snuf zout
- kokosolie om in te bakken
Instructies
- Kluts alle ingrediënten behalve de kokosolie door elkaar. Het beslag moet echt op pannenkoekenbeslag lijken.
- Verhit een klontje kokosolie in een koekenpan en schenk met een soeplepel wat beslag in de pan. Laat het uitlopen door de pan wat te draaien.
- Zodra de pannenkoek droog is aan de bovenkant draai je hem - voorzichtig - om. Bak nog even kort aan de andere kant.
- Herhaal stap 2 en 3 totdat het beslag op is.
- Serveer direct. Koud zijn deze pannenkoeken wat taai.