Vijg en Vanille repen - Vegan
Heerlijke, voedzame repen met vijgen en amandelen. Maak ze voor onderweg naar vakantie, mee in de broodtrommel of als snack na het sporten.
Ingrediënten
- 100 gram amandelschaafsel
- 50 gram kokosrasp
- 1/8 tl zeezout
- Vanillepoeder van 1 vanillepeul
- 100 gram gedroogde vijgen 12 uur geweekt
- Optioneel: 5 dadels zonder pit
Instructies
- Doe alles behalve de vijgen in een keukenmachine met messen en pulseer kort.
- Voeg dan de vijgen toe en pulseer tot er een samenhangend deeg ontstaat.
- Optioneel: Voor een zoetere reep voeg je dan ook de ontpitte dadels toe.
- Druk het deeg in een vierkant of rechthoekig plastic bakje en laat opstijven in de koelkast.
- Snijd mooie repen of vierkantjes en serveer.