Maak de broccoli schoon. Bewaar de stronk en het afval voor een eenvoudige broccoli soepje. Blancheer de broccoli 4 minuten, spoel af onder koud water en laat uitlekken.

Snijd de mango en de paprika in reepjes.

Hak de cashewnoten grof.

Maak een dressing van het sap, sesamolie, honing, Himalaya zout en een flinke snuf chilipeper. Proef, de dressing is het lekkerst als íe pittig is.

Giet over de salade en strooi er eventueel verse koriander over.