Chocolade Paranoot Fudge
Romige fudge op basis van paranoot en pure chocola. Een echte traktatie met toegevoegde gezondheidsvoordelen!
Ingrediënten
- 100 gram paranoten
- 100 gram pure chocola 70% cacao
- 2 el kokos room
- Zaadjes uit 1 vanilleboon
Instructies
- Neem een koekenpan en rooster de paranoten licht.
- Als ze iets afgekoeld zijn, wrijf je de donkere schilletjes er vanaf met een droge doek.
- Pak nu je keukenmachine met messen en doe hier de paranoten in.
- Maal de noten 10 tot 15 minuten lang tot je notenpasta hebt. Schraap tussendoor steeds de zijkanten van de kom af.
- Smelt nu de chocola met de vanille in de room in een steelpannetje.
- Als de chocola helemaal gesmolten is, voeg je de paranotenpasta toe en roer je het goed door.
- Verdeel dit mengsel over vormpjes of in een glazen bakblik en laat het in de koelkast opstijven.
- Bewaar de fudge in een luchtdichte doos in de koelkast. Dan is hij ruim een maand houdbaar. Buiten de koelkast liever binnen een week opeten.
Notities
Je kunt de stap van het notenpasta maken overslaan en de noten alleen erg fijn malen, maar dan heb je een veel grovere structuur.
Ik gebruik zelf 70% cacao chocola en voeg dan geen zoet toe. Je kunt een puurdere reep gebruiken als je dat lekkerder vindt. De fudge wordt dan uiteraard wel minder zoet.
Ik gebruik zelf 70% cacao chocola en voeg dan geen zoet toe. Je kunt een puurdere reep gebruiken als je dat lekkerder vindt. De fudge wordt dan uiteraard wel minder zoet.