Ik ben de laatste tijd weer helemaal verzot op alles kokos. Kokosmelk, kokosolie, kokosrasp… kan er niet genoeg van krijgen. Aankomende vrijdagochtend krijg ik een lieve, veganistische vriendin op de koffie en ik wil een heerlijk kokostaartje voor die gelegenheid maken. Aankomende donderdag is mijn verjaardag en aankomende zaterdag vieren we mijn moeders verjaardag. Al met al een feestelijk weekje dat ik wil vieren met zeer veel lekker eten!
Afgelopen zondag en maandag hebben we rustig aan gedaan qua eten omdat Echtgenoot en de kinders ziek waren. Een kip uit de oven, witte kool, soep en rijstpudding gingen lang mee. Vanavond hebben we heerlijk Mexicaans gegeten met gemarineerde kipstukjes, bonen in chilisaus, zelfgemaakte guacamole, flink sla en kaas. Heerlijk en ongecompliceerd! Deze week ga ik er weer meer moeite voor doen.
Tot en met zondag ziet mijn menuplan er zo uit:
Ontbijt
Woensdag: Gierstpap met boter en kokosmelk
Donderdag: Kokossmoothie met banaan en appel
Vrijdag: Eieren in kokosolie gebakken, volkoren crackers en boter
Zaterdag: Kokossmoothie met fruit dat over is
Zondag: Full English (gebakken eieren, biologisch spek, gebakken tomaten en gebakken champignons, toast of crackers met boter)
Lunch
Woensdag: Auberginesoep
Donderdag: Geroosterde walnoten, kaas, appel, rauwe melk (ik eet die dag buiten de deur)
Vrijdag: Groene salade met koude kip en romige dressing
Zaterdag: Champignonsoep met tauge, ‘waldorf’ salade, scones (verjaardag bij mijn ouders)
Zondag: Thaise groentesoep met kokosmelk
Diner
Woensdag: Gebakken kipstukjes met kokos-notensaus, salade
Donderdag: Lamsboutjes met jagersaus en broccoli
Vrijdag: Hamburger avond, salade, kaas en zelf gemaake mayonaise
Zaterdag: Mogelijk uit eten, Echtgenoot wilde wat doen voor mijn verjaardag en kids logeren bij opa en oma!
Zondag: Restjes van voorafgaande dagen, mogelijk soep.
Tussendoortjes
Rauwe melk
Groene thee of koffie
Noot-dadelsnoepjes (met kokos!)
Pure chocola
Van de vetgedrukte gerechten volgen de recepten nog.
© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed. ALL RIGHTS RESERVED.
Hoi Heleen,
Vorig jaar ben ik bezig geweest uit te zoeken waar ik nu precies niet tegen kan. Ik kon geen goede natuurarts vinden binnen openbaarvervoerreisafstand, ik had er een gevonden die zei dat als je geen suiker wilt eten je ook fruit moet laten staan. Er zat volgens haar geen verschil tussen geraffineerde suiker en een appel. Ik merk zelf wel verschil. Ik ben uiteindelijk uitgekomen bij ayerveda en heb uiteindelijk een boek gebruikt en daar uit gehaald wat me aan stond. je moet een paar vragenlijsten invullen en daar komt een type uit waar ik bij pas met bepaalde groente en soorten gerechten die ik beter meer kan eten. Voor sommige is het goed om elke dag soep te eten en veel warm eten en andere hebben meer baad bij een salade. Je moet niet alleen salades gaan eten want dan schiet je teveel door naar de andere kant (het is dus inderdaad goed om in een gezin met natuurlijk verschillende type mens ook altijd naast het warme eten salade te hebben). Het hielp wel alleen omdat ik niet een heel goede relatie met mijn ouders heb (eerste stap is emotioneel en gif van uiterlijke verzorging op te ruimen) werd het niet helemaal goed op de tijden dat ik over mijn ouders in zat had ik dus buikpijn. Hierdoor heb ik het uiteindelijk niet volgehouden. Maar ik zie wel heel veel overeen komsten met wat je op je website schrijft. En ik wil er wel weer meebeginngen gecombineerd met de informatie van deze website. Ik vroeg me af of jij er wel eens naar gekeken had.
Ik heb heel veel aan je website en er word me de laatste paar weken hierdoor heel veel duidelijk. Ik heb alleen nog geen auto en ik woon niet in het noorden van het land dus je lezingen zijn te ver weg voor mij helaas.
Hoi,
Ik herken veel in je verhaal! Mag ik vragen wat voor soort boek je hebt gelezen? Ik verdiep me ook in ayurvedische voeding momenteel.
Groetjes,
Simone
hoi Simone,
Het is het energieherstelplan (www.energieherstelplan.nl) ik heb het boek via bol.com gekocht. Het eerste deel van de test om uit te zoeken watvoor soort dier je bent kun je het beste via internet doen omdat die te ingewikkeld is op papier (er komt ook een percentage uit voor alle dieren). De hoofdgerechten kan ik niet allemaal mee uit de voeten maar je kan heel makkelijk wat vinden in je bestaande recepten of die aanpassen. Maar de ontbijt gerechten zijn wel echt lekker en ik wil nog steeds een paar soepen uit proberen. Ik heb me er niet strikt aan gehouden en dus ook maar een paar maanden maar ik zag al wel echt verschil. En ik weet nu dus dat harde kaas niet handig is maar biogarde yoghurt geen probleem is voor mij. En dat ik ook beter geen noten, kool (wel weer zuurkool) en rozijnen kan eten. Uiteindelijk moet je dit dus weer allemaal kunnen eten.
vijgen-abrikoos-cranberry-gojibes-kokos balletjes zijn het geworden , ze zijn heerlijk !
de dadel kokos balletjes waren heerlijk !! wat n genot ..
De dadels staan weer op mijn boodschappenlijstje !
En met vijgen ..goed plan !
Hoi hoi,
Zie er allemaal weer heerlijk uit. De dadelsnoepjes kunnen toch ook met vijgen? Dadels zijn niet goed voor mijn bloedsuikerspiegel nl.
gr annie
Probeer het uit, zou ik zeggen! En laat even weten hoe het smaakt en ging!
Hoi Heleen, Ik ga weer wat recepten uitproberen, ziet er heerlijk uit.
Ik wilde die enquete voor je invullen, maar ik was niet gemachtigd? om het in te vullen!
Leuk idee, ik zit ook te bedenken hoe ik mensen kan begeleiden, heb een paar aanvragen uit het westen. Wel erg lastig!
Tot volgende week zaterdag!
Groetjes
Wilma
Ps ik ga straks naar de Hanos! Weer even wat inslaan!
Vooral de dadelsnoepjes zijn favoriet! Met santen heb ik nog niet gemaakt, die ga ik binnenkort maken.
Hoi Wilma,
Die enquete kan afgelopen zijn, dat speelde vorig jaar. Ik zal er meteen wat aan doen! En mensen helpen op afstand blijft lastig. Je kan ze niet aankijken en eenvoudig doorvragen. Aan de andere kant is de drempel wel lager voor mensen om wat te vragen, wat natuurlijk ook erg plezierig is.
Praten we zaterdag nog wel even over verder 😉 Tot dan!
Hoi Heleen, ik zie wel vaker op je blog dat je een week menu maak. En behoorlijk uitgebreid ook van het ontbijt tot avond eten. Doe je dat altijd elke week? En is dat dan alleen voor jou of voor het hele gezin? Ik vind het heel knap van je hoor. Zo gezond en zonder suiker. Weetj je wat ik ook vind. Gezond eten is duur.
Lieve groet Xanne
Hoi Xanne,
Dit weekmenu is voor ons allemaal. Ik ga niet apart koken en dit is erg lekker, dus ik krijg (bijna) nooit klachten. Per week spendeer ik rond de 100 euro in totaal om de producten in huis te halen voor de komende week. Een deel van die 100 euro gaat ook naar dingen als lekker koffie, waspoeder en keukenpapier. Ik koop biologische eieren, appels, uien en rauwe melk en biologische boter. Voor de rest koop ik de ‘gewone’ spullen bij de supermarkt. Geen koek, snoep, fris of andere ongezonde rommel. Dat scheelt een hoop geld! Dus al met al is het zeker niet duur!
Het komt allemaal neer op keuzes maken en dit bevalt ons prima zo 😉
Groetjes
Heleen
Ja heerlijk he kokos. Soms echt verslavend 🙂 Maar goed dat het zo gezond is.
Als ik ooit ergens santen tegenkom, koop ik het meteen, ik wil echt eens die noot-dadelsnoepjes uitproberen 🙂
Ik koop santen bij de Jumbo hier in het dorp. Ik heb het ook bij de AH en de C1000 gezien. Gewoon kijken op de Aziatische afdeling.
Succes er mee!