• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Verband tussen smaakversterker E621 en overgewicht

geschreven door Heleen Quantrill 4 Reacties

Op de website van het Ortho Instituut zag ik vandaag het volgende bericht:


2011 – Consumptie van de smaakversterker MSG (mononatriumglutamaat) ‘“ ook bekend onder de naam Ve-Tsin en E-621 ‘“ leidt tot overgewicht.
Voor de studie werden gegevens gebruikt van de China Health and Nutrition Survey (CHNS), een prospectieve cohortstudie waaraan meer dan 10.000 gezonde Chinezen deelnamen. De deelnemers werden in de jaren 1991 tot 2006 geïncludeerd en hadden toentertijd een leeftijd van 18 tot 65 jaar. Informatie over het voedingspatroon werd verkregen met behulp van een inventarisatie van geconsumeerde levensmiddelen. Verder werd driemaal gevraagd om informatie over het voedingspatroon van de voorafgaande 24 uur te verstrekken. Er was sprake van overgewicht bij een BMI van 23 kg/m2 of hoger, gebaseerd op de richtlijnen voor personen van Aziatische afkomst.
De gemiddelde inname van MSG was 2,2 gram per dag en bleek gerelateerd aan een hoge BMI, ook na correctie voor beïnvloedende factoren. Personen met de hoogste inname van MSG (gemiddeld 5 gram per dag) hadden 33% meer kans op overgewicht in vergelijking met personen met een lage consumptie van deze smaakversterker.
Uit de resultaten blijkt dat MSG leidt tot een verhoogd risico van overgewicht, onafhankelijk van de totale energie-inname. Er zijn aanwijzingen dat MSG het verzadigingsgevoel beïnvloedt door een verstoring van de signalen van het eiwit leptine naar de hypothalamus. 



Bron

© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed.  ALL RIGHTS RESERVED.

Ook leuk om te lezen!

  • Amandelmeel Pannenkoekjes BasisreceptAmandelmeel Pannenkoekjes Basisrecept
  • Gehaktballen uit de SlowcookerGehaktballen uit de Slowcooker
  • Meivakantie Schoonmaak Sessie – Dag 3Meivakantie Schoonmaak Sessie – Dag 3
  • Oliebollen  Glutenvrij en LactosevrijOliebollen Glutenvrij en Lactosevrij
  • Paleo PeperkoekmannetjesPaleo Peperkoekmannetjes
Bijgewerkt op 22/04/14

Categorie: Gezondheid Algemeen

Reacties

  1. Ingeping zegt

    om

    zie http://smaakversterkers.eu/

    Benamingen van E621 zoals het voor kan komen op een etiket:
    Vetsin
    MSG mononatriumglutamaat
    Glutamaat
    Glutamaatzuur
    Plantaardige gedydrogeneerde oliën en vetten
    Gehydrogeneerde eiwitten
    Gelatine
    Calcium- of natriumcaseïnaat
    Toegevoegde gist
    Gistextract
    Monokaliumglutamaat
    Sommige maisoliën

    Beantwoorden
  2. Anonymous zegt

    om

    Ja, E621 is idd erg slecht. Het is alleen zo jammer dat het niet altijd even makkelijk te achterhalen valt of dit E nummer in een product zit. Er worden namelijk ook wel andere benamingen aan gegeven. Dit maakt de zoektocht naar producten zonder E621 lastig.
    Groetjes Bianca

    Beantwoorden
  3. J. zegt

    om

    Ja,daar ben/was ik idd het schoolvoorbeeld van.
    Toevallig las ik gister een stukje in n psychologisch tijdschrift,waarin een link werd gelegd tussen o.a. OCD/Tourette en glutamaat.

    Beantwoorden
  4. Jedidja zegt

    om

    Daar moeten we dus op gaan letten!

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in