Halloumi Salade met Champignons en Groenten
Een frisse salade met eiwitrijke halloumi (die je zelf kan maken!) voor wanneer je weer eens je groentela op wilt ruimen. Gebruik kerriekruiden voor een heerlijke smaak waar alles wel bij past.
    Porties Prep Tijd
    1persoon 5minuten
    Kook Tijd
    5minuten
    Porties Prep Tijd
    1persoon 5minuten
    Kook Tijd
    5minuten
    Ingrediƫnten
    Instructies
    1. Neem een koekenpan en verhit hierin wat kokosolie of olijfolie.
    2. Doe de champignons en halloumi in de pan en strooi de kerrie er over. Bak om en om tot de champignons gaar zijn.
    3. Breng op smaak met zout en peper en zet even apart.
    4. Pak een kom en doe hier de overige groenten in.
    5. Verdeel de champignons en halloumi hier bij en bestrooi met wat zaden en pitten voor extra crunch.
    6. Tip: Een schepje yoghurt als dressing of dip hierbij is erg lekker! Dat geeft het zure element naast het hartige van de kerrie, het bittere van de sla en zoete van de paprika.
    Notities

    Liever geen melkproduct gebruiken? Je kan de halloumi vervangen door tofu.

    Bijgewerkt op 12/11/18