Een tijdje terug vroeg ik me af of er daadwerkelijk verschil zat tussen de diverse merken chocola van 70% cacao gehalte. Dat kwam naar aanleiding van een praatje dat ik had met een moeder van school. Ja, hoe kwamen we daar op? Nou, we hadden het over schoonfamilie, reizen, opvoeden, kleren kopen en dus ook chocola. Logisch! Hoe dan ook. Zij had een ontzettend leuke workshop gedaan met chocolade bonbons maken en de man die de workshop begeleide stelde dat de pure chocola van de Aldi prima kwaliteit was. Kijk, dat was muziek in mijn oren. Ik haalde namelijk tot recentelijk al mijn pure chocolade bij de Aldi vandaan. Veel voor weinig? Ik ben je vrouw!
Toen ik mijn moeder hierover vertelde, vroeg zij of het qua smaak dan ook nog zou uitmaken. Over kwaliteit is het moeilijk iets zinnigs te zeggen als je niet alle ins en outs weet van het productieproces. Maar over smaak is altijd wat te vertellen. Cacaobonen hebben net als koffiebonen en theebladeren en druiven, elk een eigen smaak. Afhankelijk van omstandigheden als grond, klimaat en verwerken. Even heel simplistisch gesteld.
Dit zette mij er toe aan om een zestal repen pure chocolade van 70% in huis te halen en te testen. Ja, ik heb wat voor jullie over, lieve lezers! 😉 Afzien hierzo! Hieronder vinden jullie mijn bevindingen.
Swiss 70%: Vrij neutraal van smaak. Een toegankelijke, simpele chocoladesmaak. Lekker romige textuur, smelt goed. Goed om ergens in te verwerken vond ik, vanwege de neutrale smaak.
Madecasse: Heeft een ietwat fruitige smaak. Heel bijzonder! Had iets weg van appels of mango als nasmaak. Duidelijk minder romig van textuur, maar wel erg lekker om zo van te snoepen.
Blanxart: Erg harde chocola, smelt erg langzaam in de mond. Weinig smaak, de smaak verdween snel. De textuur was erg lekker, beetje korrelig.
Bio+: Hele lekkere chocola, lekker romig van textuur, lijkt iets zoeter dan de andere repen, ondanks dat deze ook 70% cacao bevat. Smelt snel in de mond. Echt een traktatie!
Ecuador: Hele bijzondere smaak. Iets zoutig haast. De chocola is vrij hard en smelt nauwelijks in de mond. Echt iets aparts, lekker om zo te eten.
Moser (Aldi): Had een pepermunt smaak, haast. In vergelijking met de andere repen, niet lekker om zo te eten. De smaak was vrij vlak en de textuur was minder romig dan bijvoorbeeld de Bio+. Ook deze chocola zou goed zijn om ergens in te verwerken waar je wel de chocoladesmaak in wilt, maar niet per se de meer subtiele smaken nodig hebt.
Alle repen bevatten 70 – 72% cacao. Dit betekent dat per 100 gram chocolade reep, 70 gram daarvan opgaat aan cacao. De rest was voornamelijk cacaoboter, suiker, vanille en in een enkel geval, soja lecithine. Alle repen zijn Fair Trade, wat betekent dat de cacaoboeren een eerlijke prijs krijgen voor hun chocola. Hoe het precies zit met kinderarbeid, kon ik niet heel snel achterhalen. Wellicht dat een van jullie hier meer van weet?
Wat ik verrassend vond, was dus dat de Moser duidelijk als minste uit de test kwam voor mij. De smaken van de andere repen en dan met name de Madagas en Ecuador waren over het algemeen lekkerder en complexer. De winnaar voor mij was de Bio+ vanwege de heerlijke romige textuur en volle, pure smaak zonder dat het zuur werd. Vlak daarachter komt de Madacasse vanwege de fruitige smaak. Die was heel apart.
De Swiss en Bio+ heb ik bij de Jumbo gehaald. Moser bij de Aldi. De andere drie repen kun je online bestellen of bij een biologische supermarkt krijgen.
En jij? Wat is jouw favoriete chocolade merk? En waarom?
Leuk artikel, Madecasse is een mooi merk. Mocht je op zoek bent naar meer goede chocolade dan is het aan te raden eens te kijken bij de fietsende toppers van chocolade verkopers, zij verkopen alleen chocolade waar ze achter staan en al fietsend rijden ze rond om de chocolade in te kopen en of te bezorgen. Ik ben fan! https://chocoladeverkopers.nl/
maart(Quote) (Reageer)
Vivani 92%!
Jolanda(Quote) (Reageer)
Vivani 75% (van oa ekoplaza) kopen wij hoer het meest, ook omdat er ipv rietsuiker oid kokosbloesemsuiker in zit. Ook ideaal te verwerken in gerechten.
Fleur(Quote) (Reageer)
Hier niet getest maar voor mij de lekkerste Ritter Sport Edel-Bitter 73%.
Esmare(Quote) (Reageer)
Charmilla,
Lindt is lekker maar we hebben ook Galler 85% getest en waren aangenaam verrast.
Johan Debouvry(Quote) (Reageer)
en ekoplaza heeft nu Chocolat Stella 75% ook heel erg lekker en rijk van smaak
Borg(Quote) (Reageer)
Waar is het merk Galler te koop?
Charmilla(Quote) (Reageer)
Leuk artikel!
Maar kun je van deze merken achterhalen of de cacao verhit is geweest of rauw verwerkt?
de verhitte varianten schijnen (veel?) nutrienten verloren te zijn tijdens het proces.
Zelf lust ik graag de 85% van moser roth, maar helaas staat er niet op de verpakking of de cacou verhit is geweest.
Kun je hier meer over vertellen?
bonaventura f.(Quote) (Reageer)
Merken die onverhitte cacao gebruiken zetten dit duidelijk op de verpakking. Als het er niet op staat kun je er daarom wel vanuit gaan dat het dus om verhitte cacao gaat. Bij De Tuinen en grotere Jumbo en AH kun je dit soort chocola krijgen.
Hopelijk kom je hier verder mee!
Groetjes
Heleen
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)
Charmilla,
Inderdaad is Lindt 85% ook erg lekker en…. veel goedkoper dan de chocolatemakers!
Borg Groeneveld(Quote) (Reageer)
Ik neem elke dag een kwart plak chocolade 85% van Lindt. Die vind ik het lekkerst. Heb allerlei andere merken getest, maar Lindt is veruit het beste enlekkerste!
Charmilla(Quote) (Reageer)
De duurste en niet de lekkerste…
Marcel van Birgelen-Mehmed(Quote) (Reageer)
Voor mij alleen nog maar 80% van de chocolatemakers in Amsterdam. De meeste chocolade in de supermarkten schijnt volgens hen van dezelfde fabriek in België te komen, maar de chocolatemakers halen hun cacaobonen zelf met een zeilschip en doen het hele proces van chocola maken zelf.
Ik zal het Iris morgen laten proeven!
Borg Groeneveld(Quote) (Reageer)
De Bio vindt erg lekkere.
Koop regelmatig en lekker bij bakkie koffie.
Ken ze niet allemaal.
Cora
Cora(Quote) (Reageer)
Bij mij is Moser Roth veruit favoriet, maar dan wel de 86% komt oef uit, want die is ook nog eens niet duur die van Lindt 90 % is ook erg lekker. Maar smaken verschillen nu eenmaal, want de bio+ valt hier niet in de smaak.
Olga(Quote) (Reageer)
Moser Roth is mijn absolute favoriet. Is in Duitsland als beste getest. Als wilt testen dan moet je dat wel zo doen dat je niet weet wat voor een merk je net probeert….ANDERS JE BENT NIET OBJECTIEF.
Marcel van Birgelen-Mehmed(Quote) (Reageer)
Pas van tony chocolloni de donkere choco met kokos en peacannoten geproefd. Was aardig maar werd er niet wild van. Ik vind zekf maken tegenwoordig veel lekkerder. 100% rauwe cacaopoeder, kokosolie en “een zoetje” bv ahorn/stevia etc. Als ik savonds plots trek heb dan mik ik de kokosolie in de pan. Rest erbij, roeren en ff afkoelen. Of chocolademelk jummie. Zo vol, zo vullend. Voor een paar daagjes dan weer genoeg..;-)
francis(Quote) (Reageer)
Wij hebben dezelfde smaak wat betreft deze chocoladerepen; Bio+ is inderdaad erg lekker!
Sandra(Quote) (Reageer)
tony chocolonely. Blauwe wikkel 70 %. Zonder twijfel. Daar kan ik niet van stoppen. Bij mij echt nummer 1
Tannie(Quote) (Reageer)
Lindt 85%….heerlijk! En ik wil vivaldi ? 92% nog proberen….. Was altijd melkchocola fan maar sinds ik lindt eet…is alle andere chocola geen chocola meet….
Diana(Quote) (Reageer)
Bio+ is ook mijn favoriet, maar omdat onze jumbo ook niets van bio+ meer heeft, heb ik ook verschillende merken geprobeerd. Maar bio+ blijft nr 1. We gaan gewoon vaker naar de Plus voor bio+.
adrielle(Quote) (Reageer)
De pure chocolade van Ritter Sport is ook niet verkeerd.
Anita H.(Quote) (Reageer)
rita,
Hey Rita,
Als er alleen maar ‘koffie’ staat en verder niets, kun je er van uit gaan dat het inderdaad om koffie gaat. Koffie haalt namelijk de smaak van cacao nog meer naar boven. Dus geen probleem!
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)
wat leuk dat je dit getest hebt.
Ik haal ook de moser bij de aldi, als ik chocola wil gebruiken in een recept, ideaal en betaalbaar.
Ook krijgen de kids af en toe een half reepje van deze chocola.
Zelf neem ik om zo te snoepen de extra puur van verkade, 75% cacao, die vind ik echt heerlijk.
Maar vraag me wel af of hij wel goed is, er zit in:
cacaomassa, suiker, cacaoboter, sojalecithine, KOFFIE.
Is dit gewoon koffie, of zit daar soms “” rommel”” in, wie kan me dat vertellen.
bij ons bij de jumbo een voordeel bundel van 3 repen voor 2,50.
Nou ik ga ook de bio een proberen bij de jumbo vandaan.
groet Rita
rita(Quote) (Reageer)
Wat leuk,dat bio+ ook jouw favoriet is. Hier fietst iemand regelmatig 5 km om een voorraadje te halen. Zo lekker!De dorps-jumbo haalde ze uit de schappen.
izerina(Quote) (Reageer)
Ha Izerina,
Bij onze dorpsjumbo liggen de Bio+ repen nog, da’s dus een meevaller! Hangt veel af van hoeveel het gekocht wordt, denk ik. Onze jumbo heeft wel meer aparte dingen in het assortiment, ideaal!
Heleen Quantrill(Quote) (Reageer)