Lang leve de zomervakantie en lang leve al die tijd die ik nu overhoud, nu ik mijn haar niet was 😉 Het experimenteren in de keuken gaat gewoon door en de uitdaging voor mij is altijd: hoe krijg ik maximaal effect, smaak en voeding in mijn kinderen? De ene keer lukt dit erg goed, zoals met mijn Vanille cupcakes of de Allerlekkerste Chocoladecake ooit. De andere keer toch wat minder, zoals de Monster Cookie Dough Dip. Leuk, maar er wordt niet genoeg van gegeten om het de moeite (en de kosten) waard te maken.
Zo niet dit recept! Eigenlijk is het een proteinesmoothie met extra proteinepoeder. Maar voeg kokosmelk, kokosolie en verse bessen toe en je hebt een supersmoothie vol antioxidanten! En weet je wat het nog leuker maakt voor de kinderen en een garantie is dat ze het opeten? Invriezen in geinige vormpjes. Noem het ijs, beloof het als ontbijt en ze eten alles op en vragen om meer. Voor mij is dit een driedubbele winst omdat ze zo een goeie dosis eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten binnenkrijgen zonder een korrel graan of drupje koemelk in zicht!
Gevolg: Kinderen die lang volzitten en daarom dus ook minder zeuren om snoep, want ja, dat gebeurt bij mij net zo zeer als bij ieder ander. Deze ijsjes zijn lekker zoet, dus je kan ze als zowel ontbijt als snack ‘verkopen’ en zeker weten dat ze iets gezonds eten!
Proteine IJsjes
12 ijsjes uit vormpjes bij de Xenos vandaan
500 ml kokosmelk
2 schepjes proteinepoeder naar keuze
5 druppels stevia of ander zoet naar keuze
1 doosje blauwe bessen (ongeveer 100 – 125 gram)
Evt. wat water
Blender of hoge kom voor staafmixer
- Doe alle ingredienten, behalve het water, in de kom of blender en pureer.
- Als de smoothie nog erg dik blijft, voeg dan een beetje water toe en pureer nogmaals tot het de gewenste dikte heeft.
- Schenk de smoothie in ijsvormpjes en zet in de vriezer.
- Kleine ijsjes zijn na twee uur bevroren, mocht je wanhopig zijn 😉
Dus doe eens gek en serveer ijs als ontbijt. Geloof me, het is erg leuk om een popu-mama te zijn 😉
© 2010-2012 Eet Goed, Voel je Goed. ALL RIGHTS RESERVED.
Hoi Heleen,
Wat een geweldig idee! Ik heb je site nog niet zolang geleden ontdekt en ben erg enthousiast. Wat heb je een mooie site, heel overzichtelijk met lekkere en gezonde recepten!
Groetjes
Ellen
Ziet er heel erg leuk en lekker uit. Zitten er veel caloriën in? Ik wil ze een keer voor mijn pleegzusjes maken en die mogen wel wat aankomen. Voor mijzelf moeten er dan weer zo min mogelijk inzitten haha.
Kun je me daar iets over vertellen?
Ik weet eigenlijk niet hoeveel calorieën er in zitten, maar vanwege de eiwitten is het zeker een goed alternatief voor het reguliere ijsje. Voor zowel je pleegzusjes als jijzelf 😉
Groeten
Heleen
een vraag, is de proteine poeder lactose vrij dat je weet??
Deze die ik gebruik, niet. Maar je kan ook proteine poeder op basis van erwten, soja of zeewier krijgen.
Het is nog eerder bevroren als je de blauwe bessen van te voren al in de vriezer hebt gedaan en de kokosmelk in de koelkast en dan zoals het recept gaat bereiden.
Vraagje, is er ook proteïnepoeder dat lactose en caseine vrij is?
Nou, het was vanmorgen gewoon weer een rijstwafel met pindakaas want “mama, dit lust ik niet”. Ik geef het op.
O, dat is zo frustrerend ! Sta je je uit te sloven in de keuken om iets gezonds en lekker te maken, krijg je weer te horen “lust ik niet, vind ik niet lekker”. En alle chemische en mierzoete fabriekstroep troep verdwijnt in een ommezien in de buikjes. “dit is veel lekkerder dan jij maakt, mam” krijg je dan te horen. Pff waar doe je het dan nog voor, vraag ik me af. Heel herkenbaar Sunny Crochret.
Ja, ze zijn weer terug 🙂
Groetjes, VeggieMo
PS De carrotcake valt hier prima in de smaak. Ik wilde geen frosting en heb er bij het serveren wat abrikozenjam van St. Dalfour opgedaan. Smaakt er erg goed bij.
Hé, ik mis de plaatjes. Heb je de instellingen veranderd? Ik vond het zo wel leuk zoeken op jouw blog.
Groetjes, VeggieMo
Mis je de plaatjes? Oooo link within… Je meent het! Ik zal het meteen even nakijken want dat is idd altijd leuk zoeken! Bedankt voor je opmerkzaamheid.
Ik zie ze weer. Jij ook?
Hi Heleen,
Ik wil graag kokosmelk kopen en zag dat ze dit ook bij AH hebben. Alleen zag ik dat de 2 of 3 varianten en zélfs de biologische, een E-nummer bevatten. Welke kokosmelk heb jij en is die zonder kunstmatige toevoegingen?
Bedankt alvast!
Groetjes,
Laura
Hey Laura,
Momenteel gebruik ik kokosmelk van Roi Thai. Dat is 99.7% kokosextract, water, guarpitmeel en xanthaangom. Er zit wel E435 in, maar gezien de hoeveelheid toevoegingen (0.3% op een hele liter) maak ik me daar niet zo druk om. Daarom vind ik Roi Thai erg goed, je weet HOEVEEL kokos er gebruikt wordt. Net als bij chocolade. Als je pure chocolade van 85% cacao hebt, weet je dat er maar 15% van een reep gebruikt wordt voor andere toevoegingen, de rest is cacao.
Uiteraard ligt het er ook aan wat voor E-nummers er inzitten. De ene E-nummer is de andere niet! Dat het een E-nummer heeft, wil niet per se zeggen dat het schadelijk is.
Ik hoop dat je hier wat aan hebt!
Groetjes
Heleen
Thanks Heleen!
Bedankt voor je tip, is dit de kokosmelk van de Lidl waar je enthousiast over was (vond ik later ergens op je site)?
Ja, weet dat niet alle E’tjes slecht zijn, maar het is het idee. Wat jij zegt is zeker waar, 0,3% op een liter is te verwaarlozen.
Ik ga de melk halen en er lekker romige ijsjes van maken; die van mij waren waterijsjes, ook lekker, maar de ijsjes op jouw foto zien er wel heel goed uit ook!!
Nu snel verder in de keuken, want ik ga weer eens amandel/kokosmeel-banaan-koekkruidenmuffins bakken, haha! ;-D
Groetjes,
Laura
Waar kun je die Roi Thai kokosmelk kopen? Ik heb nu Nutco en daar zit kaliumsulfiet in wat nadelig kan zijn voor astmapatiënten (hebben we hier).
Groetjes, VeggieMo
Momenteel bij de Xenos!
Ok, bedankt, dan ga ik daar vandaag nog even langs 🙂
Groetjes, VeggieMo
Ik had nog een blikje kokosmelk van het merk Vitasia staan. Het is soms te koop bij de Lidl. Ik heb het vandaag open gemaakt en vind dit erg lekkere kokosmelk. Hij is veel dikker en zoeter dan bv die van Nutco. Als toevoeging heeft hij guarpitmeel en E466. Ik heb er mijn e-nummerboek bij gepakt en daar staat in dat het maagdarmkanaal dit e-nummer niet opneemt. Nadeel kan zijn dat het het cholesterol verlaagt (staat niet bij of dat de goede of de minder goede soort is) en het kan laxerend werken.
Een mogelijk nadeel van 435 (in de Roi Thai) is dat de bron uit sorbitol komt. En sorbitol kan problemen geven bij de extra gevoelige types die coeliakie/glutensensitiveit hebben. Sorbitol kan gemaakt zijn uit tarwe. Hoeft niet. Maar tarwe wordt steeds vaker gebruikt om er een zoetstof van te maken.
Groetjes, VeggieMo
Ze staan in de vriezer. Eens kijken of we morgen eens gezellig kunnen ontbijten voor de verandering!
Leuk idee, heb hier een ijsmonster die met regelmaat ’s ochtends de vriezer plundert. Het zou leuk zijn als ze dat nu eens kon doen zonder boze mama. 😉
Heel herkenbaar. Bij mij lopen ze ook steeds om de vriezer te zeuren om ijs. Voor mij eigen plezier en rust is het ook gewoon erg plezierig om ja te kunnen zeggen zonder de vervelende (stuiterende) consequenties achteraf het hoofd te moeten bieden!