• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Makreelsalade met Appel, Rucola en Ei

geschreven door Heleen Quantrill 2 Reacties

Naar recept gaan Recept afdrukken
Makreelsalade
Heerlijke makreelsalade zonder fratsen!

Elke vrijdag staat bij ons in het dorp de viskraam er. Uiteraard kun je er kibbeling en lekkerbekjes krijgen, maar ja, die worden gefrituurd in gewone olie en hebben altijd dat korstje er omheen. Lekker voor een keer maar zeker niet een gezonde keuze. Wat ze ook hebben is heerlijke warm gerookte zalm en hele, gerookte makrelen. Afgelopen september waren vrienden uit Canada bij ons en die hadden wel zin in zo’n makreeltje want dat is bij hun kennelijk erg duur. We namen er twee mee en ik ging aan de slag om ze uit te pluizen.

Die dag kwam ik erachter dat mijn kids makreel ook heel erg lekker vinden! Ik was blij dat we twee visjes mee hadden genomen, want ze stalen de stukken vis onder m’n handen vandaan! Nooit eerder zo zeer bij stilgestaan dat ze het zo lekker vinden, maar ook dat makreel een ontzettend goed alternatief is voor bijvoorbeeld zalm omdat het ten eerste een stuk goedkoper is en ten tweede meer Omega-3 bevat. Cheap Omegas noem ik het nu 😉

Makreelsalade

Makreelsalade1

Een lekkere combi met vette vis is door het te combineren met een zuurtje. Citroensap, groene appel, augurk of kappertjes zijn erg lekker. Het zuur geeft de vette vis een ‘lift’ en zelf vind ik het mondgevoel dan een stuk prettiger. In deze makreelsalade gebruik ik frisse appel en citroensap en samen met het iets bittere van rucola heb je een heerlijke smaakcombinatie.

Verder wilde ik de makreelsalade heel eenvoudig houden. Een ei erbij voor extra voedingswaarde en verder gewoon heerlijke makreel en een frisse dressing. Soms moet je dingen niet moeilijker maken dan nodig!

Makreelsalade1

Makreelsalade met Appel, Rucola en Ei

Heleen Quantrill
Voedzame makreelsalade met rucola, appel en een zachtgekookt eitje. Heerlijk als lunch voor twee of als voorgerecht voor vier personen.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Salade
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 gerookte makreel van vel en graat ontdaan
  • 150 gram rucola sla of rucola slamelange
  • 1 appel van klokhuis ontdaan en in stukjes gesneden
  • 2 eieren
  • Sap van 1 citroen
  • 2 el goeie kwaliteit olijfolie
  • Eventueel wat zeezout en peper

Instructies
 

  • Kook de eieren in 4 minuten zacht
  • Meng in de bodem van een kom de citroensap en olijfolie en eventueel het zout en peper om een dressing te maken.
  • Leg de sla daar bovenop en hussel even om.
  • Verdeel de sla over twee borden en verdeel de appelstukjes en vis hier weer bovenop.
  • Laat de eieren ‘schrikken’ onder koud water en pel ze voorzichtig.
  • Leg op elk bord een eitje en serveer direct.

Notities

Tip: Verwarm de makreel zachtjes in een koekenpan zodat hij lauwwarm wordt.

En jij? Eet jij ook graag makreel? Wat doe jij er dan mee? Deel het hieronder!

Koop dat prachtige blauwe bord hier.

Ook leuk om te lezen!

  • Salade met Geroosterde Pompoen, Appel en BlauwschimmelkaasSalade met Geroosterde Pompoen, Appel en Blauwschimmelkaas
  • Stevige Herfstkost: Een Ovenschotel van Worst, Appel en CiderStevige Herfstkost: Een Ovenschotel van Worst, Appel en Cider
  • Nazomeren: Glutenvrije Bramen- en Appelkruimel met SpeculaaskruidenNazomeren: Glutenvrije Bramen- en Appelkruimel met Speculaaskruiden
  • Frisse Broccoli Salade met Gegrilde Kip, Pindasaus en RijstFrisse Broccoli Salade met Gegrilde Kip, Pindasaus en Rijst
  • Halloumi Salade met Champignons en GroentenHalloumi Salade met Champignons en Groenten
Bijgewerkt op 15/07/21

Categorie: Recepten, Salades Tags: appel, ei, makreel, makreelsalade, rucola, salade

Reacties

  1. Mannelito zegt

    om

    5 sterren
    Heerlijk verantwoorde salade.

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. Makreel - Voedingswaarde, Recepten & Tips | Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] makreel is langer houdbaar en erg lekker in een salade. Check hier mijn immer populaire recept voor makreelsalade! Omdat deze vis dus vettig is en dat verder benadrukt wordt als hij gerookt is, vind ik het lekker […]

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in