Kokosolie

Op veler verzoek (je weet wie je bent!) nu een stukje over kokosolie. De vragen die ik kreeg waren waar ik het vandaan haalde, welke soorten en verschillen er zijn en waar het zoal voor te gebruiken is. Nu wil ik het deze keer niet hebben over de uitwendige voordelen. In mijn stukje over de zalf met bijenwas staat al iets daarover geschreven en er zullen nog zeker andere stukjes komen, want ik vind het ook voor het lichaam een superproduct.

Zelf gebruik ik een grote 4,2l pot ontgeurde, biologische kokosolie van Kokovita. Deze koop ik bij vegashopping.nl, maar er zijn ook andere leveranciers. Gewoon zoeken op kokovita en je vindt er legio. Mijn moeder gebruikt eigen altijd een niet ontgeurde kokosolie omdat zij de geur en smaak van kokos bijzonder smakelijk vindt. Dit betekent wel dat deze duurder is, maar omdat hij niet bewerkt is (let op extra vergiene) heb je alle profijt van de vele goede eigenschappen van kokosolie.

Wat zijn deze eigenschappen dan?
Allereerst is het het soort vet. Kokosolie is een verzadigd vet. Nu zijn er vele boze tongen die beweren dat verzadigd vet de grote boosdoener is met betrekking to hart- en vaatziekten. Hiermee worden alle verzadigde vetten, zowel de plantaardige als de dierlijke, over een kam geschoren en gaat men aan een aantal heel bijzondere eigenschappen van kokosolie voorbij. Verzadigd vet zou het slechte cholesterol toe laten nemen, waardoor het risico op hartaandoeningen verhoogd zou worden.

Wetenschappelijk bewijs laat een heel ander beeld zien:

• Regelmatige consumptie van kokosolie houdt de bloedvaten juist gezond en herstelt ‘zieke’ bloedvaten.
• Het lichaam heeft veel omega 3 vetzuren nodig voor opbouw en herstel van verschillende organen. Nu is gebleken dat deze omega 3 makkelijker wordt opgenomen, als deze uit kokosolie komt.
• Er zijn ook studies waaruit blijkt dat het regelmatige gebruik van kokosolie kan helpen bij het afvallen.

Voedingswaarde van kokosolie per 100ml:
» Energie: 860 kcal

» Eiwit: 0 gram
» Koolhydraten: 0 gram
» Vetten: 100 gram
» w.v. verzadigd: 92 gram
» w.v. enkelvoudig onverzadigd: 6 gram
» w.v. meervoudig onverzadigd: 2 gram
» Vezels: 0 gram
» Natrium: < 0,01 gram

Gebruik in de keuken
Zelf gebruik ik de kokosolie zowel koud als om in te bakken. Ik frituur er zelf niet in, wij gebruiken ossenwit. Het nadeel is dat het erg bruist en daarom nogal een rommel maakt als je patat wil bakken. Om in een koekenpan een ei of pannenkoeken te bakken is geen probleem. Ik gebruik het om kipstukjes in te bakken, om een soep te verrijken of in plaats van boter in bakrecepten. Ik geef het ook steeds als alternatief in mijn receptenboek. Voor mensen die stevige darmproblemen hebben, kan boter ongemak veroorzaken. Kokosolie is dan een prima alternatief.
Rauw of koud gebruik ik het om een boterham te besmeren voor de kinderen of om snoepjes mee te maken met chocola en fruit.

Variaties
Zoals ik al eerder aangaf zijn er verschillende variaties op de markt. Elk met een ander prijskaartje en sterkere of minder sterkere gezondheidseigenschappen. Maar zelfs de ontgeurde kokosolie heeft nog voordelen boven boter en zeker boven de geraffineerde olie en vetten die je kant en klaar in de winkel kan kopen. Als je op het internet zoekt op kokosolie, kom je al deze informatie tegen. Er zijn zelfs kokosolie abonnementen waarbij je een bedrag op voorhand betaald, maar waarmee de prijs per liter extra vergiene kokosolie op zo’n 15 a 16 euro uitkomt. Zeer de moeite waard voor diegenen die veel kokosolie gebruiken en niet na elke pot opnieuw willen bestellen en daarmee de verzendkosten voor hun kiezen krijgen.

Een link met veel verschillende soorten kokosolie, klik hier.

Dit zijn zo mijn eerste bevinden rond kokosolie. Ik weet zeker dat er nog veel meer zijn. Ik zal binnenkort een stuk schrijven over wat je zoal uitwendig met kokosolie kan doen.

Waar gebruiken jullie kokosolie nog meer voor? Welke weetjes hebben jullie ter ore gekregen? Laat het horen!