• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Kies voor Gezond Vlees

geschreven door Heleen Quantrill 8 Reacties

gezond vlees

Als er een gevoelig punt is wat betreft gezonde voeding, dan is het wel de consumptie van vlees. Is het wel zo gezond om vlees te eten? Van welk dier kun je het beste het vlees eten? Is het wel duurzaam om vlees te eten? Ook komen ethische vragen om de hoek kijken bij dit vraagstuk.

Vandaag wil ik proberen om mijn gedachten hierover op papier te zetten. Niet om je te overtuigen van het één of het ander, maar meer om mijn beweegredenen om wel vlees te eten uit de doeken te doen.

Gezondheidsvoordelen van  gezond vlees

Vlees levert veel verschillende bouwstoffen, vitaminen en mineralen die we niet uit plantaardige voedingsmiddelen kunnen halen. Ons lichaam heeft deze voedingsstoffen nodig, maar kan ze niet zelf aanmaken: ze zijn essentieel. Denk hierbij aan verschillende soorten aminozuren en specifieke vitaminen en mineralen.

Eiwitten zijn bouwstenen van het menselijk lichaam en worden dagelijks gebruikt. Ze gaan extra hard als er sprake is van (langdurige) stress, ziekte, slaaptekort, zwangerschap, duur- en krachtsport en wanneer je in de groei bent. Deze eiwitten moeten door middel van onze voeding aangevuld worden. Plantaardige eiwitten helpen ons een aardig eindje op weg, maar leveren niet álle aminozuren die het lichaam nodig heeft. Daar komen vlees en vis dus om de hoek kijken. (Bron)

Hoeveel vlees moeten we eten?

Dat is de grote ‘hamvraag’ (ha ha). En dit verschilt per persoon. Zoals ik hierboven al beschreef zijn er veel verschillende situaties waarin extra eiwitten noodzakelijk zijn. Maar als ik naar mezelf kijk, heb ik niet honderden grammen vlees per dag nodig. Ik merk zelfs dat die behoefte per dag verschilt. Er zijn gewoon dagen dat ik me prima voel bij alleen een eitje en wat noten en verder de gewone kost. Maar er zijn ook dagen dat ik écht behoefte heb aan een stukje goed vlees of lever. Steeds als ik mijn bloedwaarden laat controleren (ongeveer eens per jaar), zie ik dat zowel ijzer als B12 aan de lage kant zijn. Niet ziekmakend laag, maar wel lager dan prettig is. Eet ik een lekker stuk lever of stoofvlees met broccoli, dan voel ik me haast direct erg goed. En dan kan ik weer een tijdje toe tot ik dus weer die behoefte voel.

Hoeveel je nodig hebt en óf je nodig hebt, kan je lichaam dus zelf aangeven.

Je kan met online tools als My Fitnesspal berekenen hoeveel eiwit jij per dag nodig zou hebben. Dus als je nieuwsgierig bent, kan ik je dat aanraden. Ook heb ik een artikel geschreven over eiwitbehoefte. Lees dat eens voor wat meer gedetailleerde informatie hierover.

Is alle vlees hetzelfde?

Nee, zeker niet! Niet al het vlees is hetzelfde.

Wanneer je eet, of dit nu groenten, fruit of vlees is, krijg je binnen wat er op dat product zit. Giftstoffen en schimmels op reguliere groenten en fruit en vlees van dieren die een onnatuurlijk dieet hebben gehad en nooit buiten hebben kunnen lopen. Dit zorgt voor een zeer scheve verhouding Omega 3/ Omega 6 waar een menselijk lichaam veel moeite voor moet doen om dat te verwerken.

Teveel Omega-6 werkt namelijk ontstekingen in de hand. En vlees van dieren die in feite een onnatuurlijk en dus ongezond bestaan hebben gehad, is rijk aan omega-6 omdat het voer dat ze te eten kregen, deze omzetting in de hand werkt. Koeien en varkens die buiten rondlopen, gras, onkruid en knollen eten, zetten dat voedsel om in omega-3 en dat zit vervolgens in het stukje vlees dat op je bord ligt. (Bron)

Je bent wat je eet is misschien cliché, maar het klopt wel.

Hoe kies je gezond vlees?

Mijn stelregel is dan ook altijd: eet alleen het vlees van gezonde dieren. Maar hoe weet je nu wanneer een dier gezond heeft geleefd?

Dat kun je makkelijker bepalen dan je zou denken. In de supermarkt kun je biologisch vlees krijgen. Dit betekent niet dat het grasgevoerd is. Als de dieren biologisch droogvoer krijgen, mag het dus biologisch heten. Maar vaak lopen deze dieren ook meer buiten en wordt er heel terughoudend gewerkt met antibiotica. Dit is dus al een veel betere keuze ten opzichte van regulier (geen of één ster) vlees. Lees hier meer over het gebruik van antibiotica in de veehouderij.

Tip: Budget is natuurlijk ook een grote factor. Loop daarom eens een supermarkt binnen tegen sluitingstijd. Vaak zitten er leuke kortingen op biologisch vlees en vis dat niet verkocht is. Vries het bij thuiskomst direct in en gebruik het naar behoefte.

Als je toch voor grasgevoerd en vrij buiten lopende dieren wilt gaan, kun je heel goed bij lokale biologische boeren terecht. Die kunnen je vaak heel goed vertellen hoe ze hun dieren behandelen. Dit geeft je dan voldoende informatie om te besluiten vlees van hun te kopen of niet. Klik hier voor een website waar veel biologische boeren op vermeld staan.

Een andere manier is ook door heel simpel ‘grasgevoerd vlees’ en je provincie of woonplaats in Google in te typen. Kijken wat er op komt. Bij mij in Flevoland komt er dan een boer uit Kraggenburg en eentje uit Lelystad naar voren.

Een derde aanrader is gezond vlees van Beef&Steak. Zij leveren het vlees diepgevroren aan de deur, dus vooral erg handig als er bij jou in de buurt geen echte opties zijn en/ of je overdag werkt en weinig tijd hebt om uitgebreid boodschappen te doen. Je kunt bij Beef&Steak goed terecht voor grasgevoerd rundvlees, duurzaam dubbeldoel, goed varkensvlees en antibiotica-vrije anti-plof kip!

Conclusie

Vlees en vis levert belangrijke bouwstoffen die voor verreweg de meeste mensen onmisbaar zijn. Wat mij betreft past gezond vlees dus in een gezond voedingspatroon. Ik kies zelf dan voor biologisch of grasgevoerd vlees en eet er gewoon minder van.

Ook denk ik dat gezond vlees duurzaam kan zijn vanwege de manier waarop het gehouden wordt. De redenen die (terecht) aangehaald worden waarom vlees niet duurzaam is, zijn veelal gebaseerd op die enorme stallen waar de beesten in vreselijke omstandigheden moeten leven en waar men niet meer weet wat men met de vele uitwerpselen moet doen. Ik denk dus dat door te kiezen voor goed en gezond vlees, je als het ware een stem uitbrengt tégen dit soort zaken.

Uiteindelijk is de keuze om wel of niet vlees te eten een persoonlijke beslissing. Ik wil dan ook niemand opdragen om iets te doen, maar ik hoop dat door uit te leggen wat het verschil is tussen regulier vlees en gezond vlees er een soort nuance in dit gesprek aangebracht kan worden.

Hoe kijk jij tegen dit onderwerp aan? Wat zijn jouw redenen om wel of niet vlees te eten? Of heb je wellicht nog een tip voor een goed bedrijf? Deel ze hieronder!

Ook leuk om te lezen!

  • Gezondheidsvoordelen van Grasgevoerd VleesGezondheidsvoordelen van Grasgevoerd Vlees
  • Voedingswaarde van RundvleesVoedingswaarde van Rundvlees
  • Lekker Gourmetten deze FeestdagenLekker Gourmetten deze Feestdagen
  • Gegrilde Lamszadel – Stap voor Stap ReceptGegrilde Lamszadel – Stap voor Stap Recept
  • Gevulde Paprika’s met rundergehakt, cashewnoten en mosterdGevulde Paprika’s met rundergehakt, cashewnoten en mosterd
Bijgewerkt op 10/11/22

Categorie: Avondeten, Gezondheid Algemeen, Recepten, Vlees & Gevogelte Tags: biologisch vlees, grasgevoerd vlees, vlees

Reacties

  1. Roos zegt

    om

    Heel herkenbaar. Wij gaan bewust naar de echte slager, halen dan een paar dingetjes voor bv. 3 avondmaaltijden. Onze slager kan precies vertellen of het een blij buitenbeest geweest is Soms hebben we ook vlees van De Woeste Grond, daar zien we hier ook dieren van in de buurt rondscharrelen in bosperceeltjes.
    Ik haal t graag lokaal, zodat er ook weinig km voor afgelegd moeten worden en ik kies vlees naar behoefte. Dus zeker niet elke dag of zelfs elke week. Manlief heeft nog wel dagelijks vleesbeleg van de supermarkt.. da’s nog een dingetje. Heb jij dat helemaal niet?

    Beantwoorden
    • Heleen Quantrill zegt

      om

      Hier zijn ze niet zo gek op vleesbeleg. Spek wel, maar daar is online ook nog wel een goed alternatief voor te vinden. Als je man van hartig houdt, zou notenpasta of kaas niet een optie voor hem kunnen zijn wellicht?

      Beantwoorden
      • Roos zegt

        om

        Vrees van niet, pindakaas is al een brug te ver ( Onder het motto BLEAGH!) maar ik ga het nog eens opperen.. 😉

        Beantwoorden

Trackbacks

  1. Boterzachte Coq-au-Riesling uit de Braadpan | Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] Mindere kwaliteit en/ of smaak wijn proef je echt in je gerecht. Ook zo met zure rode wijn in boeuf bourguignon: niet doen! Als je geen andere wijn hebt, maak dan een stoofschotel zonder wijn, want de zure smaak […]

    Beantwoorden
  2. Lekker Gourmetten deze Feestdagen - Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] wordt tegenwoordig geassocieerd met vega eten. Maar ik wil een lans breken voor gezond vlees. Want vlees is wel degelijk gezond, maar dan hangt het er van af welke kwaliteit vlees je kiest. Opgehokt, bio-industrievlees en zelfs […]

    Beantwoorden
  3. Hoeveel gram proteine? - Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] zijn opgebouwd uit kleinere aminozuren. Wij hebben alle negen aminozuren nodig om goed te kunnen functioneren. Eieren, vlees en […]

    Beantwoorden
  4. Gezondheidsvoordelen van Grasgevoerd Vlees - Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] gezond vlees is een belangrijke bron van voedingstoffen die we nodig hebben voor een goed functioneren. Vandaag wilde ik een aantal van die onder de […]

    Beantwoorden
  5. Waarom je Orgaanvlees zou moeten eten - Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] helemaal niet zo moeilijk als dat je zou denken. Wanneer je vers orgaanvlees van prima kwaliteit (=gezonde dieren) hebt, hoef je alleen maar een paar dingen te controleren voordat je het kan […]

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in